Vad äter danskar under en dag?
Danskar äter kall frukost och kall lunch med smørrebrød på rågbröd, och sedan en varm familjemiddag runt 18.00, ofta fläsk med potatis.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Frukosten är kall och snabb: rågbröd (rugbrød) med ost, havregryn eller yoghurt med müsli, och kaffe. På helgen köper många familjer färska rundstykker, krispiga frallor, på bageriet tillsammans med wienerbrød, bakverket som resten av världen kallar en Danish, cirka 380 kcal styck.
Lunch
Lunchen äts runt 12.00 och är kall. De flesta tar med en madpakke, en matsäck med rågbröd och pålägg, eller äter i personalmatsalen. Smørrebrød, öppna smörgåsar på smörat rågbröd, cirka 300 kcal styck, kommer med inlagd sill, leverpastej, ägg och räkor eller rostbiff, och två eller tre blir en lunch.
Middag
Middagen är dagens enda varma mål och äts med familjen runt 18.00 till 18.30. Frikadeller, stekta fläskbullar med potatis och brunsås, är en vardagsklassiker. 2014 röstade danskarna fram stegt flæsk, krispigt stekt sidfläsk med kokt potatis och persiljesås, som nationalrätt med 44 procent av rösterna. Flæskesteg, ugnsstekt fläsk med knaprig svål, är julaftonsmiddagen.
Förrätter
En förrätt är ovanlig en vardag. Vid ett långt lunchbord, som julefrokosten före jul, är ordningen fast: inlagd sill först, med en snaps, sedan annan fisk som räkor och rökt lax, sedan varma kötträtter och osten sist. Rågbröd följer med till allt, och känns det som julbordet hemma är det ingen slump.
Efterrätter
Risalamande är juldesserten: risgrynspudding med vispgrädde och hackad mandel, serverad kall med varm körsbärssås, och den som hittar den enda hela mandeln vinner en present. På sommaren blir det koldskål, en kall kärnmjölkssoppa med små kammerjunker. Drømmekage, en sockerkaka med topping av kokos och farinsocker, är den hembakade favoriten.
Dryck
Kaffe dricks hela dagen, hemma, på jobbet och till kakan. Ölen är mest dansk lager som Carlsberg och Tuborg, cirka 215 kcal för en halvliter. Snaps, även kallad akvavit, är en stark sprit smaksatt med kummin eller dill som dricks ur små glas till sillen. I december dricker man gløgg, varmt kryddat vin med russin och mandel.
Gatumat
Pølsevognen, korvkiosken på hjul, är det klassiska snabbmålet. Rød pølse, en knallröd korv, kommer i bröd med ketchup, senap, remoulad, rå och rostad lök och skivad gurka, cirka 290 kcal. Fransk hot dog är en korv som trycks ner i ett urholkat bröd. En flæskestegssandwich, ugnsfläsk och svål i ett bröd, är den andra favoriten.
Normalt där, konstigt på andra håll
Pålægschokolade, tunna skivor choklad, läggs på smörat rågbröd, och många danskar hade det i matlådan i skolan. Smör som breds så tjockt kallas tandsmør, tandsmör, eftersom tänderna lämnar märken i det. Det som engelsktalande kallar en Danish heter wienerbrød, wienerbröd, eftersom bakverket kom från Österrike. Saltlakrits är ett älskat godis.