Vad äter man i Belgien på en dag?
Belgare äter bröd till frukost, ofta med chokladkräm eller chokladflingor, en macka eller soppa till lunch och en varm middag från runt 18:30. Pommes från frituren, musslor, våfflor, choklad och öl hör till vardagen.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Frukost är skivat bröd med smör och ost, skinka, sylt, chokladkräm, spekulooskräm eller chokladflingor, med kaffe. På söndagsmorgonen köper många familjer pistolets, runda frasiga frallor, på bageriet, tillsammans med koffiekoeken, belgiska wienerbröd som en croissant på runt 250 kcal.
Lunch
Lunchen är oftast mellan 12:00 och 13:00 och ofta enkel: en fylld fralla från smörgåsbaren och en skål soppa. En populär fyllning är filet américain, rå nötfärs blandad med majonnäs, senap och kapris. Många restauranger serverar en dagschotel eller plat du jour, en dagens rätt till fast pris.
Middag
Hemma äts middagen runt 18:00 till 19:00, på restaurang från runt 19:30. Stoofvlees eller carbonnade flamande, nötkött som puttrat i mörk öl med lök och senap, serveras med pommes, och det gör även musslor kokta i vitt vin och selleri, en gryta på runt 270 kcal, som äts från mitten av juli till april. Gent är känt för waterzooi, en krämig gryta med kyckling eller fisk.
Förrätter
Garnaalkroketten, kroketter fyllda med små grå nordsjöräkor, serveras med citron och friterad persilja, runt 330 kcal för två. Tomate crevette, en urholkad tomat fylld med grå räkor och majonnäs, är sommarversionen. Hemma kommer ofta en skål soppa först, och tomatsoppa med små köttbullar är en familjefavorit.
Efterrätter
Belgien har två våfflor: brysselvåfflan är lätt, rektangulär och pudrad med florsocker, liègevåfflan är kompakt med krispigt pärlsocker, runt 310 kcal. Dame blanche är vaniljglass med varm chokladsås. Pralinen, en fylld chokladbit, gjordes först i Bryssel av Jean Neuhaus 1912, och en spekulooskaka följer med nästan varje kaffe.
Dryck
Belgisk ölkultur står på Unescos lista över immateriellt kulturarv sedan 2016, och varje öl hälls upp i sitt eget glas. En pils på 25 cl är vardagsglaset, medan trappist och klosteröl är starkare, ofta 8 till 10 procent. Kaffe kommer oftast med en kaka, och i Hasselt dricker man jenever, en enbärssprit.
Gatumat
Belgien har runt 5 000 frituren eller friteries, och var femte belgare äter pommes minst en gång i veckan. Pommesen friteras två gånger, ofta i oxfett, och serveras i en pappersstrut med majonnäs eller någon av ett dussin andra såser. En mitraillette är en halv baguette med kött, pommes och sås, och i Bryssel säljer stånden caricoles, varma havssniglar i buljong.
Normalt där, konstigt på andra håll
Pommes äts med majonnäs, inte ketchup, och de följer med både musslor och gryta. Vuxna strör gärna chokladflingor på brödet, och filet américain i en macka är rått nötkött. Musslor hoppar man över i maj och juni, innan den nya säsongen börjar, och barer gör allt för att aldrig hälla en öl i ett annat bryggeris glas.