Vad äter fransmän på en dag?
Fransmän äter en liten frukost, en riktig lunch mellan 12:00 och 14:00, ett sött goûter för barnen runt 16:30 och middag från ungefär 20:00, vid bordet och i flera rätter.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Petit déjeuner är lätt: en tartine, baguette med smör och sylt, eller en croissant på runt 250 kcal, med kaffe, te eller varm choklad och ofta ett glas apelsinjuice. Många doppar brödet i en bred skål café au lait. Croissanter och pain au chocolat är mer en helgvana.
Lunch
Déjeuner pågår ungefär mellan 12:00 och 14:00, oftast 12:30 till 13:30, och det är en riktig måltid. Dagens meny är förrätt, varmrätt med kött eller fisk och grönsaker, sedan ost eller efterrätt. Skolmatsalarna serverar barnen i samma ordning, och en croque monsieur på runt 500 kcal är kaféets snabba variant.
Middag
Dîner börjar runt 20:00 och är en familjemåltid vid bordet. Den är ofta lättare än lunchen: soppa, en sallad, en paj, en omelett eller rester, med bröd och ost. Långkok som coq au vin, blanquette eller cassoulet sparas till helger och gäster.
Förrätter
I Frankrike är en entrée förrätten, inte varmrätten. Vanliga är rivna morötter i vinägrett, purjolök i vinägrett, en skiva pastej, löksoppa eller en bit quiche lorraine, runt 450 kcal. Före middag med vänner kommer apéron, med drinkar, oliver, saucisson och kex.
Efterrätter
Efterrätten avslutar de flesta måltider, ofta efter en ostbricka. Crème brûlée, tarte tatin, chokladmousse och île flottante är klassiker, och många familjer köper en frukttårta eller éclairer på pâtisserien till söndagslunchen. En vardag är en yoghurt eller en frukt lika normalt.
Dryck
Många vuxna dricker vin till lunch eller middag, och ett glas rött på 125 ml är runt 85 kcal. Kaffe är en liten espresso som dricks efter maten, inte till den. Apéron bjuder på pastis i söder, kir i Bourgogne, cider i Bretagne och Normandie, eller helt enkelt en öl.
Gatumat
Crêpes och galettes säljs från stånd över hela landet, och en crêpe med smör och socker är runt 170 kcal. Jambon beurre, skinka och smör i en halv baguette, är den macka fransmännen köper mest. Nice har socca, en pannkaka på kikärtsmjöl, och pan bagnat.
Normalt där, konstigt på andra håll
Barnen har ett fast mellanmål på eftermiddagen, goûter, runt 16:30, ofta en bit baguette med en chokladkaka inuti. Osten är en egen rätt, mellan varmrätten och efterrätten. Brödet läggs direkt på duken bredvid tallriken, och sniglar, grodlår och råbiff är helt vanliga rätter på menyn.