Vad äter man i Tjeckien?
Tjecker äter en lätt frukost med bröd, en varm lunch som börjar med soppa och kötträtter med knödel och sås. Öl är vardagsdrycken, runt 152 liter per person och år.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Frukosten är enkel: en rohlík (ett långt vitt småbröd) eller rågbröd med smör, skinka, ost eller pålägg, med kaffe eller te, oftast hemma före 8:00. På helgen kan det bli ägg eller en söt koláč från bageriet. Två rohlíky med smör och skinka blir runt 350 kcal.
Lunch
Lunchen, mellan 11:00 och 13:00, är dagens varma mål. Krogar och personalmatsalar har polední menu, en billig dagens lunch med några fasta rätter, och den börjar nästan alltid med soppa, som vitlökssoppan česnečka eller potatissoppan bramboračka. Sedan kommer kött med knödel, potatis eller ris. Soppa och varmrätt blir lätt 900 kcal.
Middag
Om lunchen var varm blir middagen ofta lättare: bröd med ost, skinka och inlagd gurka, eller rester, runt 18:00. Går familjen ut blir det svíčková, nötkött i krämig rotfruktssås med brödknödel, tranbär och vispgrädde, runt 650 kcal per tallrik, eller vepřo knedlo zelo, ugnsstekt fläsk med knödel och surkål.
Förrätter
På krogen kommer tilltuggen med ölen: utopenci (korv inlagd i ättika med lök), nakládaný hermelín (en mjuk ost marinerad i olja och kryddor) och tatarák, råbiff på friterat bröd som gnids med vitlök. På fester finns chlebíčky, små smörgåsar med skinka, ägg och potatissallad, runt 180 kcal styck.
Efterrätter
Det söta är mest bakat: koláče med vallmofrön, plommonsylt eller söt kvarg, buchty (vetebullar) och äppelštrúdl. Fruktknödel, ovocné knedlíky fyllda med plommon eller aprikoser och toppade med kvarg, socker och smält smör, äts som varmrätt, inte efter en. En koláč är runt 250 kcal.
Dryck
Öl är nationaldrycken. Tjecker dricker runt 152 liter per person och år, mest i världen i över trettio år, främst ljus lager i den stil som först bryggdes i Plzeň 1842. En halvliter är runt 215 kcal. Kofola, en örtcola, likören Becherovka och vin från Mähren finns också överallt.
Gatumat
Gatumat betyder en klobása (grillad korv) med senap och bröd från ett stånd, smažený sýr (friterad ost) i bröd med tartarsås och bramboráky, potatisplättar med mycket vitlök. I Prag säljs trdelník, deg som rullas på ett spett och gräddas, mest till turister. En portion friterad ost är runt 500 kcal innan såsen.
Normalt där, konstigt på andra håll
Den 24 december äter tjecker friterad karp med potatissallad, och en del familjer har den levande karpen i badkaret en dag eller två innan. Söta plommonknödel räknas som lunch. Och en halvliter öl kostar ofta ungefär lika mycket som en läsk, så en öl till lunchen en vardag är helt normalt.