Hur många kalorier är det i en schnitzel?
En panerad schnitzel har ungefär 470 kcal och 35 g protein, och med pommes blir det runt 850.
Portion
För att bränna det
På krogens dagens lunch kommer schnitzeln nästan alltid med pommes, citron och en klick bearnaise. Hela tallriken, schnitzel plus pommes, är 850 kcal innan såsen.
Köttet själv är magert och ger 35 g protein. Det är paneringen som suger upp stekfettet, och det är därifrån de flesta av schnitzelns 26 g fett kommer.
Utan pommes är en schnitzel 470 kcal, alltså en helt vanlig middag. Byter du pommesen mot potatis och sallad har du kvar det som gör rätten god.
Tips
- 1Ta kokt potatis eller sallad i stället för pommes, då sparar du en hel del.
- 2Be om bearnaisen vid sidan av, eller ta citronen och kapris i stället.
- 3Gör den hemma i ugnen eller airfryern med lite olja.
Var det kommer ifrån
Enligt historien tog fältmarskalk Radetzky med sig den panerade kalvkotletten från Milano till Wien runt 1857. Historiker tvivlar: Österrikes egen turistorganisation skriver att Wiener Schnitzel nämns i österrikisk matlagning första gången 1831, och en språkforskare visade senare att Radetzkyhistorien dök upp först 1869. Schnitzel betyder helt enkelt en liten skiva på tyska.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: Austrian National Tourist Office, Wiener Schnitzel
Skriv bara in det
schnitzel med pommes och bea
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Hur många kalorier är schnitzel med pommes?
Runt 850 kcal för tallriken, och såsen kommer ovanpå.
Är kycklingschnitzel lättare än fläskschnitzel?
Lite, eftersom kycklingbröst är magrare. Paneringen och fettet är detsamma.
Hur mycket protein är det i en schnitzel?
Runt 35 g, ett rejält tillskott till dagens protein.
Hur mycket lägger paneringen till?
En stor del. Ströbrödet tar upp fettet i pannan, så en stekt köttbit utan panering hamnar klart lägre.
Blir en schnitzel i airfryer lättare?
Ja, tydligt. Det mesta av fettet kommer från stekningen, så med lite olja i airfryern sjunker siffran.
