Vad äter man i Brasilien?
Lunchen är dagens huvudmål i Brasilien, och de flesta dagar är det ris och bönor med kött och sallad. Frukosten är lätt och middagen oftast mindre än lunchen.
Typiska rätter och deras kalorier
Frukost
Café da manhã är lätt: en cafezinho eller kaffe med mjölk, bröd med smör, ost eller skinka, och frukt som papaya eller banan. Pão de queijo, små ostbullar bakade på maniokstärkelse från Minas Gerais, följer ofta med kaffet, runt 330 kcal för fem.
Lunch
Almoço, från runt 12:00, är dagens huvudmål. Grunden är arroz e feijão, ris och bönor, med kött, sallad och farofa, rostat maniokmjöl. Många som jobbar äter en prato feito, en fast tallrik, eller går till en restaurante por quilo, en buffé där du betalar efter vad tallriken väger.
Middag
Jantar äts oftast från 19:00 eller 20:00 och är mindre än lunchen: ris och bönor från mitt på dagen, en soppa, en macka eller bröd och kaffe. På helgen samlas familjer till churrasco, grillat kött där picanha, locket på rostbiffen med sin fettkant, är favoritbiten.
Förrätter
Måltider och fester börjar ofta med salgadinhos, små salta tilltugg som coxinha, strimlad kyckling i en droppformad deg, friterad. På en boteco kommer tallrikar med pastel, friterad maniok och ostbröd med den första ölen. På en churrascaria kommer salladsbuffén före köttet.
Efterrätter
Brigadeiro, en kula av kondenserad mjölk, kakao och smör rullad i chokladströssel, finns på varje födelsedagskalas, runt 85 kcal styck. Pudim, en flan på kondenserad mjölk, och quindim, ett gult godis av kokos och äggula, är också klassiker. En açaí bowl med banan och granola är runt 450 kcal.
Dryck
Cafezinho, ett litet starkt sött kaffe, bjuds hela dagen och till varje gäst. Guaraná är nationalläsken. Ölen serveras iskall, och en caipirinha är cachaça, lime, socker och is, runt 230 kcal per glas. På stranden dricks kokosvatten direkt ur kokosnöten.
Gatumat
Pastel, ett tunt friterat bakverk fyllt med ost eller kött, äts på gatumarknader med ett glas sockerrörsjuice. Coxinha och pão de queijo säljs på varje bageri och gatukök. I Bahia säljs acarajé, en friterad bulle av svartögda bönor i palmolja fylld med räkor, av kvinnor i vita klänningar.
Normalt där, konstigt på andra håll
Avokado är något sött: den mixas med mjölk och socker till en vitamina, eller äts med socker och lime. I Pará äts açaí osötad med friterad fisk och maniokmjöl som en del av lunchen. Och feijoada har sina egna dagar, mest onsdag och lördag.