Hva spiser russere på en dag?
Russere spiser grøt, egg eller syrniki til frokost, en lunsj som starter med suppe som borsjtsj, og middag rundt 19:00, med svart te etter de fleste måltider.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Zavtrak spises mellom 7:00 og 9:00. Kasja, grøt av bokhvete, havre eller semulegryn, er klassikeren, sammen med speilegg, brødskiver med ost eller pølse og syrniki: små stekte pannekaker av tvorog, en slags kvarg, rundt 330 kcal for tre, servert med smetana eller syltetøy. Te hører til, og i byene stadig oftere kaffe.
Lunsj
Obed, hovedmåltidet, kommer rundt 13:00 til 15:00 og starter med suppe. Borsjtsj med rødbete og kål, rundt 250 kcal tallerkenen, eller sjtsji, en kålsuppe, er første rett. Andre rett er kjøtt eller fisk med bokhvete, poteter eller pasta. På hverdager selger mange kafeer og kantiner dette som en fast businesslunsj.
Middag
Uzjin er rundt 19:00 til 20:00 og er ofte en lettere utgave av lunsjen: kotlety, kjøttkaker med potetmos, pelmeni fra fryseren med smetana, rundt 550 kcal tallerkenen, eller stekte poteter med sopp. Den ender som regel med te og noe søtt, som kjeks, godteri eller syltetøy.
Forretter
Zakusky er de kalde smårettene som dekker bordet hver gang folk samles: sylteagurk og syltede tomater, saltsild med løk, rugbrød, salo, kjøttpålegg og salater. Olivier-salat, terninger av potet, egg, erter, sylteagurk og pølse i majones, rundt 390 kcal for 200 g, står på nesten hvert nyttårsbord, ved siden av sild under pels.
Desserter
Kaker bakes ofte hjemme. Medovik, en honningkake i lag, og Napoleon, en lagkake av butterdeig med vaniljekrem, er bursdagsklassikerne. Blini med syltetøy, honning eller kondensert melk fungerer også som dessert, og i Maslenitsa-uka, på slutten av vinteren, spiser folk blini hver dag.
Drikke
Svart te er hverdagsdrikken, ofte med sitron og sukker eller en skje syltetøy. Om sommeren drikker folk kvas, en gjæret drikk av rugbrød, rundt 135 kcal per halvliter. Kefir, rundt 150 kcal glasset, drikkes til frokost eller før leggetid. Vodka, 65 kcal per shot, hører til feiringer og drikkes ren til maten og zakusky.
Gatemat
Gatemat i russiske byer betyr pirozjki, bakte eller frityrstekte boller med kål, potet eller kjøtt, blini med fyll fra kjeder som Teremok og shawarma fra kiosker på mange hjørner. Om sommeren grilles sjasjlik, kjøtt på spyd, ute på datsjaen og i parker. Pelmeni selges frosne i hver dagligvarebutikk til en rask middag.
Vanlig der, rart andre steder
Suppe spises hver dag, også om sommeren, og da blir den til okrosjka: hakkede grønnsaker, egg og kjøtt i kald kvas eller kefir. Majones og smetana havner på salater, supper og pelmeni. Mange familier tilbringer sommerhelgene på datsjaen med agurker og bær, og sylter og koker syltetøy til vinteren. En tom flaske tas av bordet, den får aldri stå.