Hva spiser folk i Slovakia på en dag?
Slovakere spiser det varme hovedmåltidet til lunsj, nesten alltid med suppe først, holder frokost og kveldsmat enkel med brød, ost og pålegg, og kaller bryndzové halušky nasjonalretten.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Raňajky er enkel: en rožok, et mykt hvitt rundstykke, eller brød med smør, skinke, ost eller egg, med te eller kaffe. Mange smører bryndza, den myke saltede saueosten, eller en smøreost på brødet. Kaffen er som regel sterk og svart.
Lunsj
Obed er dagens hovedmåltid. På arbeidsdager bestiller mange denné menu, en billig fast lunsj med suppe og hovedrett som restaurantene serverer fra sent på formiddagen til rundt 14:00. Typiske hovedretter er svin med knödel eller poteter, kyllingschnitzel, gulasj, eller vyprážaný syr, frityrstekt ost med pommes frites og remulade.
Middag
Večera, rundt 18:00 til 19:00, er ofte lettere og kald: brød med ost, salami, smør, paprika og tomat. Familier spiser også det som er igjen fra lunsjen eller noe raskt som palacinky. På julaften er middagen det store måltidet: kapustnica, stekt karpe og potetsalat.
Forretter
Suppe, polievka, kommer før nesten hver lunsj. Kapustnica er en surkålsuppe med røkt kjøtt, pølse og tørket sopp, rundt 250 kcal bollen, og også julesuppa. Cesnačka er en hvitløkssuppe med ost og krutonger, noen ganger servert i et uthulet brød. Bønnesuppe med en wienerpølse er en annen gjenganger.
Desserter
Buchty, myke gjærboller fylt med syltetøy, kvarg eller valmuefrø, og štrúdľa, strudel med eple, valmuefrø eller kesam, er klassikerne. Palacinky, tynne pannekaker med syltetøy eller sjokolade, står på de fleste menyer. Skalický trdelník er et rullet bakverk stekt på spidd, rundt 350 kcal stykket.
Drikke
Kofola, en urtecola som først ble solgt i 1960 i Tsjekkoslovakia, tappes fra kran på mange puber. Øl som Zlatý Bažant er det vanlige alkoholet, øst i landet lages Tokaj-vin, og vest har rødvinen Frankovka. En shot borovička, et einerbrennevin, eller slivovica, plommebrennevin, åpner ofte en feiring.
Gatemat
Langoš er frityrstekt deig gnidd med hvitløk og toppet med rømme, ketchup og revet ost, rundt 550 kcal, solgt på markeder, badeanlegg og festivaler. På julemarkedene kjøper folk lokše, tynne potetlefser med gåsefett eller valmuefrø. I fjellet selges røkte oster som oštiepok og den flettede korbáčik langs veien.
Vanlig der, rart andre steder
En søt rett kan være lunsj: šúľance, potetdumplings med valmuefrø og sukker, eller buchty med vaniljesaus spises som hovedrett, ikke som dessert. På en salaš, en sauegård i fjellet, kommer bryndzové halušky med žinčica, en sur sauemyse å drikke. Før jul har noen familier karpen levende i badekaret.