Hva spiser folk i Brasil?
Lunsj er hovedmåltidet i Brasil, og de fleste dager er det ris og bønner med kjøtt og salat. Frokosten er lett, og middagen er som regel mindre enn lunsjen.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Café da manhã er lett: en cafezinho eller kaffe med melk, brød med smør, ost eller skinke, og frukt som papaya eller banan. Pão de queijo, små osteboller laget med kassavastivelse fra Minas Gerais, følger ofte med kaffen, rundt 330 kcal for fem.
Lunsj
Almoço, fra rundt 12:00, er hovedmåltidet. Grunnlaget er arroz e feijão, ris og bønner, med kjøtt, salat og farofa, ristet kassavamel. Mange som jobber spiser en prato feito, en fast tallerken, eller går på en restaurante por quilo, en buffet der du betaler etter hvor mye tallerkenen veier.
Middag
Jantar er som regel fra 19:00 eller 20:00 og mindre enn lunsjen: ris og bønner fra midt på dagen, en suppe, et smørbrød, eller brød og kaffe. I helgene samles familier til churrasco, grillet kjøtt der picanha, lårstykket med fettkanten på, er favorittstykket.
Forretter
Måltider og fester starter ofte med salgadinhos, små salte småretter som coxinha, strimlet kylling i en dråpeformet deig, fritert. På en boteco kommer pastel, fritert kassava og ostebrød sammen med første ølen. På en churrascaria kommer salatbuffeten før kjøttet.
Desserter
Brigadeiro, en kule av kondensert melk, kakao og smør rullet i sjokoladestrøssel, er med i alle bursdager, rundt 85 kcal stykket. Pudim, en karamellpudding av kondensert melk, og quindim, en gul søtsak av kokos og eggeplomme, er også klassikere. En açaí bowl med banan og granola er rundt 450 kcal.
Drikke
Cafezinho, en liten, sterk og søt kaffe, blir tilbudt hele dagen og til alle gjester. Guaraná er nasjonalbrusen. Øl serveres iskald, og en caipirinha er cachaça, lime, sukker og is, rundt 230 kcal glasset. På stranda drikkes kokosvann rett fra nøtta.
Gatemat
Pastel, en tynn fritert deigpute fylt med ost eller kjøtt, spises på gatemarkeder med et glass sukkerrørsaft. Coxinha og pão de queijo selges i alle bakerier og snackbarer. I Bahia selges acarajé, en fritert kake av svartøyebønner stekt i palmeolje og fylt med reker, av kvinner i hvite kjoler.
Vanlig der, rart andre steder
Avokado er søtt: den mikses med melk og sukker til en vitamina, eller spises med sukker og lime. I Pará spises açaí usøtet med stekt fisk og kassavamel som en del av lunsjen. Og feijoada har sine egne dager, mest onsdag og lørdag.