Hvor mange kalorier er det i borsjtsj?
En tallerken borsjtsj har 250 kcal, med 12 g protein.
Porsjon
For å forbrenne det
Borsjtsj er en rødbetesuppe med kål, potet, gulrot og som regel litt storfekjøtt, og det er rødbetene som gir den dyprøde fargen. Hver bestemor lager den forskjellig, og alle har rett.
En tallerken alene er 250 kcal. En skje smetana tar den til 320, og med en skive eller to mørkt rugbrød er den 400.
Den er mest grønnsaker, så den metter godt for lite. Kjøttet og smetanaen er der fettet kommer fra. Har du ikke smetana, gjør seterrømme samme jobben.
Tips
- 1Ta én skive rugbrød til, ikke en stabel.
- 2Vær forsiktig med smetanaen, en liten skje gjør den rosa likevel.
- 3Dropp salo ved siden av, eller ta én tynn skive.
Hvor det kommer fra
Navnet kommer fra borsjtsj, det gamle slaviske ordet for bjørnekjeks, den ville planten de første versjonene av suppa ble laget av. Gjennom hundrevis av år tok andre grønnsaker over, og i Ukraina ble rødbeta selve kjernen, og det er derfra den dype røde fargen kommer. I 2022 satte UNESCO den ukrainske borsjtsjtradisjonen på lista over kulturarv som trenger vern med en gang.
Hvor kommer maten vår fra? · Kilde: Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage, A Brief History of Borshch
Bare skriv det
en tallerken borsjtsj med smetana
I Caltype skriver du det du har spist som et notat til deg selv, så blir det telt for deg. Ingen kjøkkenvekt, ingen leting i lange lister.
Del
Spørsmål
Hva er borsjtsj?
En rødbetesuppe med kål, potet og ofte storfe, servert varm med smetana og brød.
Hvor mange kalorier er det i borsjtsj med smetana?
Rundt 320 kcal for en tallerken med en skje smetana.
Metter borsjtsj?
Ja. Den er mest grønnsaker og kraft, så en tallerken er mye mat for 250 kcal.
Hvorfor ble borsjtsjen min brun i stedet for rød?
Rødbeter mister fargen når de kokes for lenge. Kok dem for seg med litt eddik eller sitronsaft og ha dem i mot slutten, så holder suppen seg dyprød.
Hva er grønn borsjtsj?
En vårsuppe laget med syre i stedet for rødbeter, med potet og et halvt kokt egg i hver tallerken. Den er syrlig og frisk, og får også en skje smetana.
