Hva spiser folk i Argentina?
Argentinere starter lett med kaffe og medialunas, spiser lunsj rundt 13:00, tar en merienda med mate rundt 17:00 og setter seg til middag klokka 21:00 eller senere. Grillet oksekjøtt, empanadas, pasta og dulce de leche går igjen i alt.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Frokosten er liten: café con leche eller mate med to eller tre medialunas, Argentinas små søte croissanter, eller toast med smør og dulce de leche. De fleste spiser den fort hjemme eller stående ved disken på en kafé før jobb.
Lunsj
Lunsjen er rundt 13:00. På en arbeidsdag betyr det en milanesa, en panert og stekt kotelett av okse, med salat, noen empanadas eller sandwiches de miga, tynne smørbrød uten skorpe med skinke og ost. På søndag er lunsjen det store familiemåltidet, ofte en asado eller et langt bord med pasta.
Middag
Middagen starter sjelden før 21:00, og i helgene er 22:00 normalt. Det er dagens hovedmåltid: en bife de chorizo, en mørbradbiff på rundt 460 kcal, pasta, milanesa eller pizza. For å holde ut den lange pausen tar folk merienda rundt 17:00, mate eller kaffe med noe søtt.
Forretter
På en asado er det første som kommer av grillen chorizo, morcilla (blodpølse) og provoleta, en tykk skive provolone grillet til den smelter, med oregano og chiliflak. Før middag deler mange en picada, et fjøl med ost, salami og oliven, eller en tallerken empanadas på rundt 300 kcal stykket.
Desserter
Dulce de leche, melk kokt langsomt med sukker, havner i nesten alt. Flan kommer med en skje av det, pannekakene, panqueques, rulles rundt det, og alfajores, to myke kjeks klistret sammen med det, selges i alle kiosker. Is bestilles etter vekt, et kvart kilo eller et helt kilo, ofte levert på døra om kvelden.
Drikke
Mate er overalt: tørkede yerba mate blader i en kalebass, fylt på med varmt vann og sugd gjennom et metallsugerør som heter bombilla, sendt rundt i gjengen. Til maten drikker folk Malbec, rundt 125 kcal glasset, eller Quilmes øl, og på fest fernet con coca, italiensk bitter med cola.
Gatemat
Choripán, en grillet chorizo i et delt rundstykke med chimichurri, er maten på fotballbaner og i bodene langs elva i Buenos Aires. Pizza spises ofte stående ved disken, et tykt stykke med fainá, et tynt flatbrød av kikertmel, lagt oppå. Empanadas kjøpes i dusinvis til fester og sene kvelder.
Vanlig der, rart andre steder
Den 29. i hver måned spiser mange familier ñoquis, gnocchi, med en pengeseddel under tallerkenen for hell i måneden som kommer. Mate deles fra én kalebass og ett sugerør, og sier du gracias når den blir rakt tilbake til deg, betyr det at du har fått nok. Middag klokka 22:00 med barn rundt bordet er helt vanlig.