Hva spiser italienere på en dag?
Italienere starter lett med en cornetto og en cappuccino, spiser pasta eller en hovedrett til lunsj rundt 13:00 og setter seg til middag etter 20:00, ofte etter en aperitivo.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Colazione er liten og søt. Mange italienere stikker innom en bar mellom 7:00 og 10:00 for en cappuccino og en cornetto, rundt 320 kcal til sammen, spist stående ved disken. Hjemme blir det ofte kjeks eller kavring med syltetøy, dyppet i caffè latte. Egg og bacon hører ikke med.
Lunsj
Pranzo varer omtrent fra 12:30 til 14:30. På en vanlig arbeidsdag kan det være en panino eller én tallerken pasta, rundt 500 til 700 kcal. På søndager er lunsjen det lange familiemåltidet, med en primo av pasta eller risotto og så en secondo med kjøtt eller fisk.
Middag
Cena starter rundt 20:00, enda senere i sør. Et helt måltid følger en fast rekkefølge: antipasto, en primo som pasta, risotto eller suppe, en secondo med kjøtt eller fisk og en contorno av grønnsaker, så frukt eller dessert. I hverdagen nøyer mange familier seg med én eller to av dem.
Forretter
Antipasti åpner et større måltid: tynne skiver prosciutto og salami, ost, marinerte grønnsaker og bruschetta med tomat. Om kvelden gjør aperitivoen samme jobben, en drink fra rundt 18:00 med oliven, potetgull eller små biter, og i Milano ofte en hel buffet.
Desserter
Tiramisu, rundt 340 kcal porsjonen, er desserten de fleste turister kjenner. Sicilia har cannoli og cassata, Napoli har sfogliatella og babà, og en varm kveld er en gelato i kjeks det naturlige på vei hjem. Mange avslutter måltidet med en espresso eller en liten digestivo.
Drikke
Kaffe betyr espresso, bestilt som un caffè og drukket ved disken på et minutt. Vin hører til maten, ofte et glass eller to. Aperol Spritz, rundt 140 kcal, er den klassiske aperitivodrinken, sammen med prosecco og Negroni.
Gatemat
Napoli har pizza a portafoglio, en pizza brettet i fire som du spiser mens du går. Sicilia har arancini, friterte risboller på rundt 350 kcal stykket. Roma har supplì og pizza al taglio som selges etter vekt, Firenze har lampredotto i brød og Romagna har piadina.
Vanlig der, rart andre steder
Kaffe med melk er en morgendrikk: en cappuccino etter 11:00 eller til maten avslører turisten, fordi mange italienere synes varm melk på full mage blir for tungt. Pasta er én rett og ikke hele måltidet, og kylling i pastaen eller ketchup på pizzaen ser rart ut for de fleste italienere.