Hva spiser folk i Tsjekkia?
Tsjekkere spiser en lett brødfrokost, en varm lunsj som starter med suppe, og kjøttretter med knedliky og saus. Øl er hverdagsdrikken, med rundt 152 liter per person i året.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Frokosten er enkel: en rohlík (et langt, hvitt rundstykke) eller rugbrød med smør, skinke, ost eller pålegg, med kaffe eller te, som regel spist hjemme før 8:00. I helgene kan det bli egg eller en søt koláč fra bakeren. To rohlíky med smør og skinke blir rundt 350 kcal.
Lunsj
Lunsjen, mellom 11:00 og 13:00, er dagens varme måltid. Puber og kantiner har polední menu, en billig dagens lunsj med noen faste retter, og den starter nesten alltid med suppe, som česnečka med hvitløk eller potetsuppen bramboračka. Så kommer kjøtt med knedliky, poteter eller ris. Suppe og hovedrett når fort 900 kcal.
Middag
Var lunsjen varm, blir middagen ofte lettere: brød med ost, skinke og sylteagurk, eller rester, rundt 18:00. Skal familien ut og spise, blir det svíčková, oksekjøtt i en kremet saus av rotgrønnsaker med brødknedliky, tyttebær og krem, rundt 650 kcal tallerkenen, eller vepřo knedlo zelo, svinestek med knedliky og surkål.
Forretter
På puben kommer småretter sammen med ølet: utopenci (pølser syltet i eddik med løk), nakládaný hermelín (en myk ost marinert i olje og krydder) og tatarák, rå biff tartar på stekt brød gnidd med hvitløk. I selskaper er det chlebíčky, små snitter med skinke, egg og potetsalat, rundt 180 kcal stykket.
Desserter
Det søte er stort sett bakst: koláče med valmuefrø, plommesyltetøy eller søt kesam, buchty (gjærboller) og eplestrudel. Fruktknedliky, ovocné knedlíky fylt med plommer eller aprikoser og toppet med kesam, sukker og smeltet smør, spises som middag, ikke etter den. En koláč er rundt 250 kcal.
Drikke
Øl er nasjonaldrikken. Tsjekkere drikker rundt 152 liter per person i året, mest i verden i over tretti år, for det meste lys pils i stilen som først ble brygget i Plzeň i 1842. En halvliter er rundt 215 kcal. Kofola, en urtecola, likøren Becherovka og vin fra Mähren finnes også overalt.
Gatemat
Gatemat betyr en klobása (grillpølse) med sennep og brød fra en bod, smažený sýr (fritert ost) i brød med remulade, og bramboráky, potetpannekaker med mye hvitløk. I Praha selges trdelník, deig rullet rundt et spyd og bakt, mest til turister. En porsjon fritert ost er rundt 500 kcal før sausen.
Vanlig der, rart andre steder
Den 24. desember spiser tsjekkere stekt karpe med potetsalat, og noen familier har den levende karpen i badekaret en dag eller to før. Søte plommeknedliky teller som middag. Og en halvliter øl koster ofte omtrent det samme som en brus, så en øl til lunsjen på en arbeidsdag er helt normalt.