Hva spiser franskmenn på en dag?
Franskmenn spiser en liten frokost, en skikkelig lunsj mellom 12:00 og 14:00, en søt goûter for barna rundt 16:30 og middag fra omtrent 20:00, ved bordet og i flere retter.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Petit déjeuner er lett: en tartine av baguette med smør og syltetøy, eller en croissant på rundt 250 kcal, med kaffe, te eller kakao og ofte et glass appelsinjuice. Mange dypper brødet i en stor bolle café au lait. Croissant og pain au chocolat er mer noe man tar i helgene.
Lunsj
Déjeuner varer omtrent fra 12:00 til 14:00, oftest 12:30 til 13:30, og det er et ordentlig måltid. En fast meny er forrett, hovedrett med kjøtt eller fisk og grønnsaker, og så ost eller dessert. Skolekantinene gir barna samme rekkefølge, og en croque monsieur på rundt 500 kcal er den raske kafeversjonen.
Middag
Dîner starter rundt 20:00 og er et familiemåltid ved bordet. Det er ofte lettere enn lunsjen: suppe, salat, en quiche, en omelett eller rester, med brød og ost. Retter som tar tid, som coq au vin, blanquette eller cassoulet, er mer for helger og gjester.
Forretter
I Frankrike er en entrée forretten, ikke hovedretten. Vanlige forretter er revne gulrøtter i vinaigrette, purre i vinaigrette, en skive paté, løksuppe eller et stykke quiche lorraine, rundt 450 kcal. Før middag med venner kommer apéroen, med drikke, oliven, saucisson og kjeks.
Desserter
Dessert avslutter de fleste måltider, ofte etter en osterett. Crème brûlée, tarte tatin, sjokolademousse og île flottante er klassikere, og mange familier kjøper en fruktterte eller éclairs i konditoriet til søndagslunsjen. En vanlig ukedag er en yoghurt eller et stykke frukt like normalt.
Drikke
Mange voksne drikker vin til lunsj eller middag, og et glass rødvin på 125 ml er rundt 85 kcal. Kaffe er en liten espresso, drukket etter maten og ikke til den. Til apéro drikker man pastis i sør, kir i Burgund, cider i Bretagne og Normandie, eller bare en øl.
Gatemat
Crêpes og galetter selges fra boder over hele landet, og en crêpe med smør og sukker er rundt 170 kcal. Jambon beurre, skinke og smør i en halv baguette, er smørbrødet franskmenn kjøper mest av. Nice har socca, en pannekake av kikertmel, og pan bagnat.
Vanlig der, rart andre steder
Barna har et fast ettermiddagsmåltid, goûter, rundt 16:30, ofte en bit baguette med en sjokoladeplate inni. Ost er en egen rett, mellom hovedretten og desserten. Brødet legges rett på duken ved siden av tallerkenen, og snegler, froskelår og biff tartar er helt vanlige ting på en meny.