Hva spiser folk i Sør-Afrika?
Sørafrikanere spiser pap, en maisgrøt, til nesten alle måltider, og griller kjøtt på en braai så ofte de kan. Frokosten er mellom 6:00 og 9:00, lunsjen rundt 13:00 og middagen rundt 19:00.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Frokosten er ofte pap, laget tynn og servert med melk, smør og sukker. En rusk, en tørr kavring dyppet i te eller kaffe, er den andre klassikeren, og Ouma er merket de fleste hjem kjenner. Noen familier spiser heller Maltabella, en grøt av durra. En rusk med kaffe er ofte hele måltidet.
Lunsj
Lunsjen er rundt 13:00 og ligner mye på middagen: kjøtt, kylling eller fisk med grønnsaker og noe mettende ved siden av. I Kappregionen kan det være bobotie, krydret kjøttdeig bakt under en eggekrem og servert med gul ris og chutney, rundt 450 kcal tallerkenen før tilbehøret.
Middag
Middagen er klokka 19:00 eller 20:00. I mange hjem er det stiv pap med saus av tomat og løk og kjøtt, kalt pap en vleis. En tallerken stiv pap er rundt 270 kcal. Umngqusho, samp og bønner kokt lenge, er xhosaklassikeren, og potjiekos er en gryte med kjøtt og grønnsaker laget i en støpejernsgryte over bål.
Forretter
De fleste måltider har ingen forrett. På en braai spiser folk mens bålet brenner ned: biltong, lufttørket krydret storfekjøtt, rundt 140 kcal for 50 g, og braaibroodjies, ristede smørbrød med ost og tomat laget på grillen. Chakalaka, en sterk relish av bønner, paprika og løk, settes på bordet ved siden av kjøttet.
Desserter
Malva pudding er en myk sukkerbrødkake med aprikossyltetøy, dynket i varm fløtesirup og servert med vaniljesaus, rundt 330 kcal porsjonen. Melktert er en melkepai med kanel på toppen. Koeksisters er tvunnet frityrstekt deig dynket i kald sirup, og den kappmalayiske koesisteren er en myk krydret smultring rullet i kokos.
Drikke
Rooibos, en rød urtete som vokser i Sør-Afrika, drikkes til alle tider. Øl hører til hver braai, og en flaske lager på 340 ml er rundt 140 kcal. Sør-Afrika er en av de ti største vinprodusentene i verden. Umqombothi, et tykt øl brygget på mais og durra, lages hjemme til seremonier.
Gatemat
Bunny chow kommer fra Durban: en kvart loff uthulet og fylt med curry, spist med hendene, rundt 850 kcal. En kota er en kvart loff fylt med pommes frites, polony og ost, og en gatsby er en lang bagett fra Cape Town stappet med fyll. Vetkoek, frityrstekt deig med kjøttdeig eller syltetøy, er rundt 270 kcal stykket.
Vanlig der, rart andre steder
En braai er like mye et sosialt samvær som et måltid, og i townshipene heter den shisa nyama. Biltong kan lages av springbok, kudu eller struts like godt som av storfe. En bunny chow har ingen kanin i seg, og brødet du hulte ut brukes til å tørke opp curryen. En søt grøt med sukker er en helt vanlig frokost for voksne.