Hva spiser folk i Mexico?
Meksikanere spiser tre måltider, og det største, comidaen, kommer rundt 14:00. Maistortillas, bønner og chili står på bordet til nesten hvert måltid.
Typiske retter og kaloriene deres
Frokost
Desayuno varer fra rundt 7:00 til 10:00 og er ofte kaffe med pan dulce, som en concha. I helgene blir det mer: chilaquiles, biter av friterte tortillas småkokt i rød eller grønn salsa med rømme og ost, eller huevos rancheros. En tallerken chilaquiles med et egg er rundt 550 kcal.
Lunsj
Comidaen, rundt 14:00, er dagens hovedmåltid. En comida corrida på en liten restaurant gir deg suppe, ris, en hovedrett med tortillas, en agua fresca og noen ganger en liten dessert. To enchiladas med saus og ost blir rundt 600 kcal.
Middag
Cena starter fra rundt 19:00 og er lettere enn comidaen: noen taco, en quesadilla, eller pan dulce med kaffe eller varm sjokolade. Å gå ut og spise taco om kvelden er en vane, og tre taco fra gata er rundt 510 kcal.
Forretter
Guacamole med totopos, sprø tortillachips, åpner mange måltider, rundt 160 kcal for 100 g guacamole. Til comidaen kommer suppen først, ofte sopa de tortilla. Pozole, en suppe av maiskorn med svin eller kylling, lages til fest og til uavhengighetskvelden 15. september.
Desserter
Flan, arroz con leche og tres leches kake er hverdagsdessertene. Churros dyppet i varm sjokolade er en favoritt, rundt 380 kcal for fire. Rundt de dødes dag 1. og 2. november selger bakeriene pan de muerto, en søt bolle pyntet med knokler av deig.
Drikke
Aguas frescas som horchata, laget av ris og kanel, og jamaica, laget av hibiskus, drikkes til lunsj. Brus og øl finnes overalt, og en flaske Corona er rundt 148 kcal. Tequila kommer fra Jalisco og mezcal mest fra Oaxaca, ofte nippet til bart med appelsinbåter og chilisalt.
Gatemat
Taco er hjertet i gatematen. Tacos al pastor, svinekjøtt stekt på et loddrett spyd som heter trompo, kom med libanesiske innvandrere. Andre boder selger tamales om morgenen, tortas, og elotes eller esquites: mais med majones, ost, lime og chili.
Vanlig der, rart andre steder
Lime og chili havner på nesten alt, fra fersk mango og agurk til potetgull og øl. I Oaxaca knasker folk chapulines, ristede gresshopper med lime og salt. Og dagens største måltid spises midt på ettermiddagen, ikke om kvelden.