Hoeveel calorieën heeft pasta carbonara?
Een bord pasta carbonara bij de Italiaan heeft ongeveer 800 kcal, met 30 gram eiwit, 85 gram koolhydraten en 38 gram vet. Zelfgemaakt is het zo'n 650.
Portie
Om het eraf te bewegen
Carbonara is pasta, ei, kaas en spek, en dat is het. Bij de Italiaan krijg je al snel een bord van 800 kcal, met 30 gram eiwit, 85 gram koolhydraten en 38 gram vet.
Thuis kom je meestal uit op 650, met 26 gram eiwit en 26 gram vet, omdat je zelf bepaalt hoeveel spekjes en kaas erin gaan. Dat scheelt 150 kcal per bord, vooral uit het vet.
Naast andere pasta is carbonara een van de zwaardere. Lasagne bij de Italiaan is 600 kcal, dus een bord carbonara is 200 meer. Een afhaalbak spaghetti bolognese zit op 650.
In Nederland gaat er vaak een flinke scheut kookroom door, en dat hoort er in Rome dus niet in. Zonder room wordt hij romig door het ei, en lichter ook.
Tips
- 1Laat de room weg, ei en Parmezaan maken de saus al romig.
- 2Neem minder spekjes en meer zwarte peper, de smaak blijft.
- 3Bestel je bij de Italiaan, deel het bord of neem de helft mee naar huis: dat is 400 kcal per keer.
- 4Schep een kleiner bord op en eet er een salade naast.
Waar het vandaan komt
Carbonara is jonger dan de meeste mensen denken. De naam staat voor het eerst in 1950 in de krant, toen het Italiaanse La Stampa het beschreef als een Romeins gerecht waar Amerikaanse officieren naar zochten na de bevrijding van Rome in 1944. Volgens een populaire theorie komt het voort uit legerrantsoenen met spek en eipoeder, maar wie het als eerste kookte, kan niemand bewijzen.
Lees het hele verhaal · Waar komt ons eten vandaan? · Bron: HistoryNet, How WWII helped produce the savory bacon pasta known as carbonara
Typ het gewoon
bord carbonara bij de italiaan
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Hoeveel calorieën heeft zelfgemaakte carbonara?
Een bord zelfgemaakte carbonara is ongeveer 650 kcal.
Hoeveel calorieën heeft een halve portie carbonara?
Een half bord bij de Italiaan is ongeveer 400 kcal, een half zelfgemaakt bord zo'n 325.
Hoort er room in carbonara?
Niet in het origineel. Het ei en de kaas maken de saus, room is de Hollandse versie.
Hoeveel eiwit zit er in carbonara?
Een bord in een restaurant heeft zo'n 30 gram eiwit, uit het ei, de kaas en het spek.
Heeft carbonara meer calorieën dan lasagne?
Ja. Bij de Italiaan is carbonara 800 kcal en lasagne 600. Zelfgemaakt is het 650 tegen 500.
Is carbonara zwaarder dan spaghetti bolognese?
Meestal wel. Een afhaalbak spaghetti bolognese is ongeveer 650 kcal met 22 gram vet, carbonara bij de Italiaan 800 met 38 gram vet.
Maakt guanciale of spek verschil in calorieën?
Een beetje. Guanciale is vetter, dus carbonara daarmee komt iets hoger uit dan met mager spek. Het verschil is kleiner dan wat een scheut room toevoegt.
Hoeveel calorieën geeft extra kaas erover?
Een eetlepel geraspte pecorino of Parmezaanse kaas is ongeveer 20 kcal. Twee flinke lepels over je bord is dus zo'n 40 erbij.
