Što Rusi jedu kroz dan?
Rusi doručkuju kašu, jaja ili sirnike, ručak počinju juhom poput boršča, a večeraju oko 19:00, uz crni čaj nakon većine obroka.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Zavtrak se jede između 7:00 i 9:00. Klasika je kaša od heljde, zobi ili griza, uz jaja na oko, otvorene sendviče sa sirom ili kobasicom i sirnike: male pržene palačinke od svježeg sira tvorog, oko 330 kcal za tri, sa smetanom ili džemom. Uz to ide čaj, a u gradovima sve češće kava.
Ručak
Obed, glavni obrok, je oko 13:00 do 15:00 i počinje juhom. Boršč od cikle i kupusa, oko 250 kcal po tanjuru, ili šči, juha od kupusa, prvo je jelo. Drugo je meso ili riba s heljdom, krumpirom ili tjesteninom. Radnim danom mnogi kafići i menze to nude kao dnevni meni, business lunch.
Večera
Užin je oko 19:00 do 20:00 i često je lakša verzija ručka: kotlety, pljeskavice od mljevenog mesa s pireom, smrznuti pelmeni sa smetanom, oko 550 kcal po tanjuru, ili prženi krumpir s gljivama. Obično završava čajem i nečim slatkim, keksima, bombonima ili džemom.
Predjela
Zakuski su hladna predjela koja na svakom slavlju prekriju stol: kisele krastavice i rajčice, slana haringa s lukom, raženi kruh, salo, narezak i salate. Olivier salata od kockica krumpira, jaja, graška, krastavaca i kobasice s majonezom, oko 390 kcal na 200 g, nalazi se na gotovo svakom novogodišnjem stolu, uz haringu pod bundom.
Deserti
Deserti se često peku kod kuće. Medovik, slojeviti kolač s medom, i Napoleon, lisnata torta s kremom, klasične su rođendanske torte. Blini s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom također su desert, a u tjednu Maslenice, na kraju zime, blini se jedu svaki dan.
Pića
Crni čaj je svakodnevno piće, često s limunom i šećerom ili žličicom džema. Ljeti se pije kvas, fermentirano piće od raženog kruha, oko 135 kcal na pola litre. Kefir, oko 150 kcal po čaši, pije se za doručak ili prije spavanja. Votka, 65 kcal po čašici, ide uz slavlja i pije se čista, uz hranu.
Ulična hrana
Ulična hrana u ruskim gradovima su piroški, pečene ili pržene pogačice s kupusom, krumpirom ili mesom, punjeni blini iz lanaca poput Teremoka i šaverma iz kioska na mnogim uglovima. Ljeti se šašlik, meso na ražnjićima, peče vani na dači i u parkovima. Smrznuti pelmeni su u svakom supermarketu.
Ondje normalno, drugdje čudno
Juha se jede svaki dan, i ljeti, kad postaje okroška: sitno sjeckano povrće, jaje i meso u hladnom kvasu ili kefiru. Majoneza i smetana idu na salate, juhe i pelmene. Mnoge obitelji ljetne vikende provode na dači, uzgajaju krastavce i bobice pa ih ukiseljavaju i kuhaju džem za zimu. Prazna boca se skida sa stola, nikad ne ostaje na njemu.