Što se jede u Južnoj Africi?
Južnoafrikanci jedu pap, kukuruznu kašu, uz skoro svaki obrok, a meso peku na braaiju kad god mogu. Doručak je između 6:00 i 9:00, ručak oko 13:00, a večera oko 19:00.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Doručak je često pap, rijedak, s mlijekom, maslacem i šećerom. Dvopek umočen u čaj ili kavu je druga klasika, a Ouma je marka koju zna većina domova. Neke obitelji umjesto toga jedu Maltabellu, kašu od sirka. Običan dvopek s kavom često je cijeli obrok.
Ručak
Ručak je oko 13:00 i dosta je nalik večeri: meso, piletina ili riba s povrćem i nečim škrobnim. Na Capeu to može biti bobotie, začinjeno mljeveno meso zapečeno ispod preljeva od jaja, sa žutom rižom i chutneyjem, oko 450 kcal po tanjuru prije priloga.
Večera
Večera je u 19:00 ili 20:00. U puno domova to je gusti pap s umakom od rajčice i luka i mesom, pap en vleis. Tanjur gustog papa ima oko 270 kcal. Umngqusho, polako kuhani samp i grah, klasika je kuhinje Xhosa, a potjiekos je varivo od mesa i povrća kuhano u lijevanom loncu na vatri, slično našem kotliću.
Predjela
Većina obroka ne počinje predjelom. Na braaiju se jede dok vatra dogorijeva: biltong, začinjena govedina sušena na zraku, oko 140 kcal za 50 g, i braaibroodjies, tostirani sendviči sa sirom i rajčicom s roštilja. Chakalaka, ljuti prilog od graha, paprike i luka, ide na stol uz meso.
Deserti
Malva puding je mekani biskvit s džemom od marelica, natopljen vrućim sirupom od vrhnja i poslužen s kremom, oko 330 kcal po porciji. Melktert je mliječna pita s cimetom odozgo. Koeksisters su upleteno prženo tijesto natopljeno hladnim sirupom, a Cape Malay koesister je mekana začinjena krafna uvaljana u kokos.
Pića
Rooibos, crveni biljni čaj koji raste samo u Južnoj Africi, pije se u svako doba. Pivo ide uz svaki braai, a boca lagera od 340 ml ima oko 140 kcal. Južna Afrika je jedan od deset najvećih proizvođača vina na svijetu. Umqombothi, gusto pivo od kukuruza i sirka, radi se doma za obrede.
Ulična hrana
Bunny chow je iz Durbana: četvrtina štruce bijelog kruha izdubljena i napunjena curryjem, jede se rukama, oko 850 kcal. Kota je četvrtina štruce punjena krumpirićima, polony salamom i sirom, a gatsby dugo pecivo iz Cape Towna natrpano nadjevom. Vetkoek, prženo tijesto s mljevenim mesom ili džemom, ima oko 270 kcal komad. Naši bi rekli uštipak.
Ondje normalno, drugdje čudno
Braai je društveni događaj koliko i obrok, a u townshipima se zove shisa nyama. Biltong se radi i od springboka, kudua ili noja, ne samo od govedine. Bunny chow nema zeca u sebi, a kruhom koji si izdubio brišeš curry. Slatka kaša sa šećerom normalan je doručak i za odrasle.