Što se jede u Argentini?
Argentinci doručkuju lagano, kavu i medialune, ručaju oko 13:00, oko 17:00 imaju meriendu s mateom, a večeraju u 21:00 ili kasnije. Govedina s roštilja, empanade, tjestenina i dulce de leche provlače se kroz sve.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Doručak je malen: café con leche ili mate s dvije ili tri medialune, malim slatkim argentinskim kroasanima, ili tost s maslacem i dulce de leche. Većina ga pojede brzo kod kuće ili stojeći za šankom kafića prije posla.
Ručak
Ruča se oko 13:00. Radnim danom to je milanesa, pohani prženi goveđi odrezak, sa salatom, nekoliko empanada ili sándwiches de miga, tanki sendviči bez kore sa šunkom i sirom. Nedjeljom je ručak veliki obiteljski obrok, često asado ili dugi stol pun tjestenine.
Večera
Večera rijetko počinje prije 21:00, a vikendom je 22:00 normalno. To je glavni obrok dana: bife de chorizo, ramstek od oko 460 kcal, tjestenina, milanesa ili pizza. Da izdrže do tada, ljudi oko 17:00 imaju meriendu, mate ili kavu s nečim slatkim.
Predjela
Na asadu s roštilja prvo stižu chorizo, morcilla (krvavica) i provoleta, debela kriška sira provolone rastopljena na žaru s origanom i ljutom paprikom. Prije večere mnogi dijele picadu, dasku sa sirom, salamom i maslinama, ili tanjur empanada od oko 300 kcal po komadu.
Deserti
Dulce de leche, mlijeko polako kuhano sa šećerom, ide u gotovo sve. Flan dobije žlicu na vrh, palačinke zvane panqueques motaju se oko njega, a alfajores, dva mekana keksa slijepljena njime, prodaju se na svakom kiosku. Sladoled se naručuje na težinu, četvrt kile ili kilu, često s dostavom navečer.
Pića
Mate je posvuda: osušeno lišće yerba mate u tikvici, stalno iznova preliveno vrućom vodom i pijuckano kroz metalnu slamku bombillu, koja kruži društvom. Uz jelo se pije Malbec, oko 125 kcal po čaši, ili pivo Quilmes, a na zabavama fernet con coca, talijanski gorki liker s colom.
Ulična hrana
Choripán, chorizo s roštilja u prerezanom pecivu s chimichurrijem, hrana je nogometnih stadiona i štandova uz rijeku u Buenos Airesu. Pizza se često jede stojeći za pultom, debela kriška s fainom na vrhu, tankom pogačom od brašna slanutka. Empanade se kupuju na tucete za zabave i duge noći.
Ondje normalno, drugdje čudno
Svakog 29. u mjesecu mnoge obitelji jedu ñoquis, njoke, s novčanicom ispod tanjura za sreću u idućem mjesecu. Mate se dijeli iz jedne tikvice s jednom slamkom, a tko pri vraćanju kaže gracias, time kaže da mu je dosta. Večera u 22:00 s djecom za stolom potpuno je normalna.