Što se jede u Čileu?
Čileanci ujutro jedu kruh, kasno ručaju veliki glavni obrok, a navečer imaju once: čaj s kruhom, avokadom, šunkom i sirom. Marraqueta sa zgnječenim avokadom ima oko 360 kcal.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Doručak je kruh uz čaj ili kavu. Kruh je marraqueta, hrskavo pecivo pečeno kao dvije stisnute polovice, ili hallulla, plosnato okruglo pecivo. Na njega ide maslac, džem, šunka i sir ili palta, zgnječeni avokado. Marraqueta s avokadom ima oko 360 kcal. Čileanci pojedu oko 90 kg kruha po osobi godišnje, više od njih samo Nijemci.
Ručak
Ručak je najveći obrok dana i dolazi kasno. Puno restorana radi samo za ručak. Klasika je cazuela, juha s komadom govedine ili piletine, krumpirom i klipom kukuruza, oko 400 kcal po zdjeli. Pastel de choclo je mljevena govedina s lukom i tvrdo kuhanim jajem, zapečena pod korom od zgnječenog slatkog kukuruza, oko 600 kcal.
Večera
Većina obitelji nema pravu večeru. Imaju once, izgovara se onse, oko 18:00: čaj s toplim kruhom, avokadom, šunkom, sirom, kajganom i možda kolačem. To je večernji obrok, a često completo ili sendvič zauzme mjesto kruha. Prava topla večera je za goste ili restorane.
Predjela
Restorani na stol stave kruh s pebreom, svježim umakom od rajčice, luka, korijandera i čilija. Empanade de pino su klasično predjelo na zabavi: veliko pečeno tijesto punjeno govedinom, lukom, kriškom jajeta i maslinom, oko 600 kcal komad. Doma se kao predjelo rade punjeni avokadi i rajčice.
Deserti
Manjar, čileansko ime za dulce de leche, ide u torte, alfajore i palačinke. Na jugu su njemački doseljenici ostavili kuchen, voćni kolač koji se danas prodaje u pekarama posvuda. Mote con huesillo je piće i desert u jednom: sušene breskve u slatkom soku s kuhanom pšenicom, oko 300 kcal po čaši, ljeti s kolica.
Pića
Čaj je svakodnevno piće, za doručak i opet za once. Čile radi vino i pisco, rakiju od grožđa. Pisco sour, s limunom, šećerom i bjelanjkom, ima oko 200 kcal. Svakodnevni miks je piscola, pisco s colom. Terremoto, potres, je slatko vino pipeño sa sladoledom od ananasa i grenadinom.
Ulična hrana
Completo je ulični obrok: hot dog u mekanom pecivu, a verzija italiano ima rajčicu, zgnječeni avokado i debeo sloj majoneze, oko 600 kcal. Zimi kolica prže sopaipille, plosnate krugove tijesta s bundevom, oko 170 kcal komad, jedu se s pebreom ili senfom. Oko državnog praznika u rujnu empanade su posvuda.
Ondje normalno, drugdje čudno
Once znači jedanaest, a jede se u šest navečer. Majoneza ide skoro na sve, a avokado na hot dog. Kruh je toliko važan da se za dijete sa srećom kaže da je rođeno s marraquetom pod rukom. A koktel koji se zove potres ima kuglu sladoleda od ananasa.