Što Francuzi jedu kroz dan?
Francuzi doručkuju malo, ručaju pravi obrok između 12:00 i 14:00, djeca oko 16:30 dobiju slatki goûter, a večera je od otprilike 20:00, za stolom i u slijedovima.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Petit déjeuner je lagan: tartine od bageta s maslacem i pekmezom ili kroasan od oko 250 kcal, uz kavu, čaj ili toplu čokoladu i često čašu soka od naranče. Mnogi umaču kruh u široku zdjelu café au lait. Kroasani i pains au chocolat više su za vikend.
Ručak
Déjeuner je otprilike od 12:00 do 14:00, najčešće od 12:30 do 13:30, i to je pravi obrok. Meni čine predjelo, glavno jelo od mesa ili ribe s povrćem, pa sir ili desert. U školskoj menzi djeca jedu istim redom, a croque monsieur od oko 500 kcal brza je verzija u kafiću.
Večera
Dîner počinje oko 20:00 i obiteljski je obrok za stolom. Često je lakši od ručka: juha, salata, quiche, omlet ili ostaci, uz kruh i sir. Sporo kuhana jela poput coq au vin, blanquette ili cassouleta više su za vikend i goste.
Predjela
U Francuskoj je entrée predjelo, a ne glavno jelo. Uobičajeni su naribana mrkva u vinaigretteu, poriluk u vinaigretteu, kriška paštete, juha od luka ili komad quiche lorraine od oko 450 kcal. Prije večere s prijateljima dolazi apéro, uz piće, masline, saucisson i krekere.
Deserti
Gotovo svaki obrok završava desertom, često nakon sira. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat i île flottante su klasici, a mnoge obitelji za nedjeljni ručak kupe voćni kolač ili éclaire u slastičarnici. Radnim danom jogurt ili voćka jednako su uobičajeni.
Pića
Mnogi odrasli piju vino uz ručak ili večeru, a čaša crnog od 125 ml ima oko 85 kcal. Kava je mali espresso, poslije obroka, a ne uz njega. Za apéro se na jugu pije pastis, u Burgundiji kir, u Bretanji i Normandiji jabukovača ili jednostavno pivo.
Ulična hrana
Crêpes i galettes prodaju se na štandovima posvuda, a palačinka s maslacem i šećerom ima oko 170 kcal. Jambon beurre, šunka i maslac u pola bageta, sendvič je koji Francuzi najviše kupuju. Nica ima soccu, pogaču od brašna slanutka, i pan bagnat.
Ondje normalno, drugdje čudno
Djeca imaju stalnu popodnevnu užinu, goûter, oko 16:30, često komad bageta s pločicom čokolade unutra. Sir je zaseban slijed, između glavnog jela i deserta. Kruh ide izravno na stolnjak pokraj tanjura, a puževi, žablji bataci i steak tartare sasvim su obična jela na jelovniku.