Što se jede u Kolumbiji?
Kolumbijci za doručak jedu arepu ili kruh s jajima, između 12:00 i 14:00 veliki ručak od juhe, riže, graha, mesa i banane, a večera je lakša. Arepa sa sirom ima oko 330 kcal.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Za doručak su huevos pericos, kajgana s rajčicom i mladim lukom, uz arepu, plosnatu kukuruznu pogaču, i kavu ili toplu čokoladu. U Bogoti i hladnim andskim mjestima jede se changua, juha od mlijeka s poširanim jajima, mladim lukom i korijanderom. Brza verzija je pandebono, žilavo pecivo sa sirom od škroba manioke, oko 160 kcal komad uz tinto.
Ručak
Ručak je glavni obrok, između 12:00 i 14:00. Almuerzo corriente, zvan i corrientazo, je dnevni meni: juha, pa tanjur riže, graha, komad mesa ili ribe, salata i pržena banana, čaša svježeg soka i ponekad mali desert. U Bogoti je juha često ajiaco, piletina s tri vrste krumpira i klipom kukuruza, s vrhnjem i kaparima, oko 450 kcal po zdjeli.
Večera
Večera dolazi poslije 18:00 i manja je od ručka. Doma to može biti arepa sa sirom, juha ostala od ručka ili malo voća. Vani je to meso ili riba s rižom i bananom. U Antioquiji je veliki tanjur bandeja paisa: grah, riža, mljevena govedina, chorizo, hrskava svinjska potrbušina, jaje na oko, banana, avokado i arepa, oko 1.200 kcal.
Predjela
Pravog predjela nema, jer za ručkom taj posao radi juha. Patacones, zelena banana zgnječena i pržena dvaput, dolaze uz obrok ili sami s hogaom, umakom od rajčice i luka. Male pržene empanade s nadjevom od krumpira i mesa umaču se u ají, umak od octa i čilija. Jedna empanada ima oko 190 kcal.
Deserti
Slatka osnova Kolumbije je arequipe, mliječna karamela kao dulce de leche. Oblea su dvije tanke oblatne s arequipeom između, ponekad s džemom, sirom ili vrhnjem, oko 160 kcal. Bocadillo, čvrsta pasta od guave, jede se s kriškom bijelog sira. Za ručkom je desert često mali: komad panele, bombon ili voće.
Pića
Tinto ovdje nije crno vino. To je mala šalica crne kave, obično zaslađene, pije se ujutro i poslije ručka, oko 40 kcal. Aguapanela, nerafinirani šećer od trske otopljen u vodi, pije se topla ili hladna, oko 100 kcal po čaši. Svježi sok od lula, marakuje, kupine ili guanabane dolazi uz svaki dnevni meni. Aguardiente, rakija s anisom, piće je za zabave.
Ulična hrana
Ulična hrana su arepe posvuda. U Bogoti je to arepa de choclo, slatka kukuruzna arepa sa sirom, a na karipskoj obali arepa de huevo, pržena s jajem unutra. Kolica prodaju empanade, pandebono, buñuelos, okrugle pržene kuglice od tijesta sa sirom, i čaše narezanog voća. Oblee se rade po narudžbi na pločniku.
Ondje normalno, drugdje čudno
Topla čokolada u Bogoti dolazi s kriškom svježeg sira koju ubaciš u šalicu da se otopi. U Santanderu peku i jedu hormigas culonas, velike mrave rezače lišća, kao grickalicu. Kolumbijci piju puno soka, u prosjeku više od tri četvrtine porcije na dan. A arepa se jede za doručak, ručak i večeru.