Što se jede u Rumunjskoj?
Rumunji jedu lagan doručak i veliki ručak između 12:00 i 14:00 koji počinje ciorbom, kiselom juhom, pa glavnim jelom poput sarmi s mămăligom. Večera, oko 19:00 do 20:00, je lakša. Kruh ide uz svaki slijed.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Doručak je lagan, oko 7:00 do 8:00: jaja, kruh sa šunkom i sirom ili kruh s maslacem i džemom, uz jaku kavu s malo mlijeka. Na putu na posao puno ljudi zgrabi covrig, kolut kruha posut sezamom, oko 230 kcal.
Ručak
Ručak je tradicionalno veliki obrok. Otvara ga ciorbă, juha ukiseljena fermentiranim mekinjama, limunom ili octom, s kiselim vrhnjem i ljutom papričicom sa strane. Ciorbă de burtă, čorba od škembića s kiselim vrhnjem i žumanjkom, ima oko 300 kcal po zdjeli. Glavno jelo mogu biti sarmale, sarme od mljevenog mesa i riže, oko 350 kcal za tri, s mămăligom, čvrstom palentom.
Večera
Večera dolazi oko 19:00 do 20:00 i lakša je od tradicionalnog ručka: ostaci, varivo ili mămăligă sa sirom i smântânom, kiselim vrhnjem. Tanjur obične mămăligă ima oko 180 kcal prije dodataka. Tochitură, svinjsko varivo s mămăligom i jajem na oko, ona je jača verzija.
Predjela
Obrok često počinje čašicom țuice, šljivovice, i kruhom. Prvo idu namazi: salată de vinete, dimljeni pečeni patlidžan pomiješan s lukom i uljem ili majonezom, i zacuscă, namaz od pečenog patlidžana i paprike koji se čuva u teglama, malo kao naš ajvar. Oba se jedu na svježem kruhu s malo sira.
Deserti
Papanași je desert koji svi naručuju: pržene krafne od slatkog sira, s kiselim vrhnjem i džemom od borovnica ili višanja. Tanjur od dvije ima oko 550 kcal. Cozonac, slatki kruh s orasima, makom ili rahat lokumom, peče se za Božić, oko 260 kcal po kriški. Plăcintă, punjena pita, svakodnevni je slatkiš.
Pića
Kava počinje dan. Pivo ide uz mici i meso s roštilja, a Rumunjska je jedan od velikih proizvođača vina u Europi, sa svojim sortama poput Fetească Neagră. Țuică, šljivovica, kućna je rakija, a čašica od 40 ml ima oko 99 kcal. Palincă, još jedna voćna rakija, toči se i prije večere.
Ulična hrana
Mici su ulična hrana: mali valjčići mljevene govedine, janjetine i svinjetine s puno češnjaka, pečeni na roštilju i jedeni s kruhom u pivnicama i na tržnicama. Kao naši ćevapi, samo deblji. Tri imaju oko 400 kcal. Covrigi, kolutovi kruha sa sezamom, grickalica su u hodu. U planinama je bulz, kugla mămăligă pečena oko otopljenog sira, s kiselim vrhnjem odozgo.
Ondje normalno, drugdje čudno
Juha je kisela namjerno, a sirova ljuta papričica stoji uz zdjelu. Kruh ide uz svaki slijed. Domaćin će nuditi još hrane opet i opet, a jednom reći ne dio je rituala. Za pravoslavnih postova jelovnici se pune jelima bez mesa i mliječnih proizvoda, zvanima de post.