Što se jede u Izraelu?
Izraelci počinju slanim doručkom od jaja, sira, salate i kruha, glavni obrok jedu za ručak, a večer je lagana. Humus, falafel i šavarma u piti popunjavaju rupe, a petak navečer je velika obiteljska večera.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Izraelski doručak počeo je u kibucu, gdje su radnicima na farmi trebali veliki obrok prije posla. I danas je slan: jaja, mekani sirevi i labneh, masline, kruh i sjeckana salata, uz svježi sok od naranče i kavu. Hoteli ga slažu kao švedski stol, a kafići u Tel Avivu i Jeruzalemu služe ga u bilo koje doba. Šakšuka, jaja poširana u umaku od rajčice i paprike, kasnije je stigla, oko 330 kcal po tavi.
Ručak
Ručak je glavni obrok radnog dana. Humus u piti česta je školska užina, a puno ljudi će se potruditi doći do tanjura u humusiji, mjestu koje prodaje samo humus. Tanjur od oko 250 g ima oko 420 kcal prije pite. Menze služe pureći odrezak s rižom ili ptitimom, malom tostiranom tjesteninom koja se prvi put radila u ranim godinama države kao zamjena za rižu.
Večera
Večera radnim danom je često lagana i dosta nalik doručku: kruh, sir, jogurt, jaja, masline i salata. Petak je drukčiji. Šabatna večera je veliki obrok tjedna, doma s obitelji, a otvara je hala, pletenica od tijesta s jajima. Košer pravila oblikuju puno domova i restorana, pa se meso i mliječno ne služe u istom obroku.
Predjela
Obroci vani počinju salatimom, malim salatama i umacima stavljenima na stol zajedno: humus, tahini, kiseli krastavci, salate od kuhanog povrća i amba, umak od ukiseljenog manga. Dvije žlice humusa imaju oko 80 kcal. Burekas, lisnata peciva punjena sirom, krumpirom ili špinatom i posuta sezamom, jedu se u bilo koje doba, oko 330 kcal za pecivo od 100 g. Rođaci su našeg bureka.
Deserti
Malabi, kremasti puding koji je stigao iz Turske, čest je desert. Rugelach, mala smotana peciva s čokoladom ili cimetom, imaju oko 120 kcal komad. Halva, slatkiš od sezama, i knafeh, topli sir u tijestu natopljen sirupom, prodaju se na tržnicama i u pekarama. Za Hanuku su pekare pune sufganiyot, krafni punjenih crvenim džemom, kremom ili dulce de lecheom, oko 270 kcal komad.
Pića
Kava se pije cijeli dan, ili na turski način, kuhana u maloj džezvi, ili kao cappuccino uz doručak. Svježi sok od naranče ide uz doručak, a štandovi na ulici cijede sok od nara. Limonana, limunada izmiksana s mentom, ljetno je piće, a arak, rakija s anisom, toči se kad se nađu prijatelji.
Ulična hrana
Falafel je klasična ulična hrana: pržene kuglice od slanutka u piti ili laffi sa salatom, tahinijem i prženim patlidžanom, oko 550 kcal po sendviču. Sabich, iz iračke židovske kuhinje, je pita s prženim patlidžanom, kuhanim jajem, krumpirom, tahinijem i ambom, oko 600 kcal. Šavarma se reže s ražnja koji se okreće u pitu sa salatama i umacima, isto oko 600 kcal.
Ondje normalno, drugdje čudno
Doručak je pun stol salata, sira i jaja, a neka mjesta u Tel Avivu i Jeruzalemu služe ga danju i noću. Puretina zauzima mjesto teletine u odresku. U košer hotelima švedski stol za doručak je mliječni, pa na njemu nema mesa uopće.