Što ljudi u Švicarskoj jedu kroz dan?
Švicarci doručkuju kruh, džem i Birchermüesli, oko podneva jedu topli ručak, a oko 18:30 jednostavnu večeru, uz međuobroke u 9:00 i 16:00. Fondue i raclette su za zimske večeri.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Radnim danom doručak je brz, između 6:30 i 7:30: kruh s maslacem i džemom, kroasan ili Birchermüesli, zobene pahuljice s jogurtom i ribanom jabukom koje je oko 1900. smislio jedan švicarski liječnik, oko 180 kcal po zdjelici. Vikendom počinje oko 9:00 sa Zopfom, pletenim kruhom s maslacem za subotu i nedjelju, uz sir, jaja i kavu.
Ručak
Ručak je topao i obično između 12:00 i 13:00, u menzi, restoranu ili za van. Klasik je Zürcher Geschnetzeltes, tanke trake teletine u umaku od vrhnja i gljiva s röstijem, oko 400 kcal bez röstija. Mnogi restorani nude dnevni meni s juhom ili salatom.
Večera
Večera je rano, kod kuće oko 18:00 do 19:00, i često hladna: kruh, sir, narezak, maslac i čaj. Zimi se dijeli sirni fondue, kruh umočen u otopljeni Gruyère i Vacherin s bijelim vinom, oko 980 kcal po osobi, ili raclette, sir sastrugan s ugrijane polovice koluta na krumpir i kiselo povrće.
Predjela
Mnogi obroci počinju zelenom salatom s kremastim French preljevom. U planinama prije fondua ili racletta stiže tanjur Bündnerfleischa, tanko narezane na zraku sušene govedine iz Graubündena, s kruhom. Bündner Gerstensuppe, gusta juha od ječma s povrćem i dimljenim mesom, predjelo je koje grije u Alpama.
Deserti
Čokolada je desert, užina i suvenir: Švicarci pojedu više od 11 kg po osobi godišnje, više nego itko. U regiji Gruyère poslužuju se puslice s gustim dvostrukim vrhnjem, Zug je poznat po torti Zuger Kirschtorte natopljenoj rakijom od trešanja, a Engadiner Nusstorte s karamelom i orasima traje tjednima.
Pića
Kava je posvuda, najčešće kao café crème. Rivella, gazirani napitak od sirutke, prodaje se od 1952., a djeca odrastaju uz Ovomaltine, napitak od slada i čokolade. Švicarska uzgaja oko 250 sorti grožđa, Chasselas je najpopularnije bijelo, a većina švicarskog vina popije se u zemlji.
Ulična hrana
Cervelat je nacionalna kobasica, godišnje ih se napravi oko 160 milijuna, a peče se na vatri s krajevima zarezanim u križ da se rašire. U St. Gallenu se Bratwurst jede sa zemičkom i po tradiciji bez senfa. Zimi štandovi prodaju Marroni, vruće pečene kestene u papirnatim vrećicama.
Ondje normalno, drugdje čudno
Dan ima pet obroka, sa Znüni u 9:00 i Zvieri u 16:00, a škole često dijele jabuku za jutarnju užinu. Uz fondue se pije bijelo vino ili crni čaj, a tko izgubi kruh u loncu, ponekad časti cijeli stol. Podne i nedjelja su mirni, pa tada nitko ne kosi travnjak.