Što se jede u Finskoj?
Finci ujutro jedu kašu ili raženi kruh, topli ručak već od 10:30 do 12:00, večeru oko 17:00 i nešto malo prije spavanja. Kava ide kroz cijeli dan.
Tipična jela i njihove kalorije
Doručak
Doručak je kaša, najčešće zobena, s bobicama, džemom ili komadićem maslaca, ili otvoreni sendviči na tamnom raženom kruhu sa sirom, narescima i krastavcem. Jedna kriška ruisleipäa s maslacem i sirom ima oko 190 kcal. Česti su i jogurt i viili, rastezljivo kiselo mlijeko, a pije se filter kava.
Ručak
Ručak je topao i rano. Školske menze počinju dijeliti u 10:30, a besplatan topli školski ručak dio je socijalne države. Odrasli jedu u 11:00 ili 12:00, često sa švedskog stola sa salatom, kruhom i maslacem. Juha je ovdje cijeli obrok, kao lohikeitto, kremasta juha od lososa s krumpirom, porilukom i koprom, oko 300 kcal po zdjeli.
Večera
Večera dolazi rano, oko 17:00, i najveći je obrok: meso ili riba s krumpirom, rižom ili tjesteninom. U Laponiji je to poronkäristys, tanke kriške sobova mesa pržene na maslacu s pire krumpirom i brusnicama, oko 600 kcal po tanjuru. Ljeti je to mladi krumpir s maslacem, koprom i ukiseljenom haringom. Lagani zalogaj, često sendvič, slijedi u 20:00 ili 21:00.
Predjela
Finci doma rijetko jedu predjelo. Ono malo na stolu je karjalanpiirakka, karelijska pita: tanka ražena korica oko rižine kaše, s maslacem od jaja odozgo, oko 170 kcal komad. Ima status zajamčenog tradicionalnog specijaliteta EU. Leipäjuusto, pečeni sir koji škripi pod zubima, ide s džemom od močvarne kupine ili se ubaci u vruću kavu.
Deserti
Slatko pripada pauzi za kavu, kahvitauku. Klasika je korvapuusti, pužić s kardamomom i cimetom, oko 290 kcal komad. Runebergova torta jede se do 5. veljače, mämmi, tamni puding od raženog slada, za Uskrs, a četvrtkom poslije juhe od graška idu palačinke iz pećnice s džemom.
Pića
Prvo kava: Finska pije više kave po osobi od bilo koga, oko 12 kg po osobi godišnje, većinom svijetlo pržene filter kave. Mlijeko i piimä, kisela mlaćenica, piju se uz obrok, i odrasli. Lonkero, long drink koji se prvo radio od džina i gaziranog soka od grejpa, klasično je miješano piće, a sima je domaća medovina.
Ulična hrana
Ulična hrana je grilli, noćni kiosk. Lihapiirakka, pržena pita punjena rižom i mljevenim mesom, ima oko 450 kcal. Kobasica, makkara, čini oko trećine sveg mesa koje Finci pojedu, a pečena ima oko 300 kcal. Munkki, krafna u šećeru, slatka je opcija. Pržena ripuška, mala jezerska riba, dolazi s pire krumpirom i limunom.
Ondje normalno, drugdje čudno
Ručak zna biti gotov prije 11:00, a večera do 18:00. Juha od graška četvrtkom, s palačinkama poslije, tjedna je navika. Odrasli piju mlijeko uz obrok bez razmišljanja. Leipäjuusto ide u šalicu kave. A najdraži slatkiš je salmiakki, slani crni sladić.