Hvor mange kalorier er der i pasta carbonara?
En tallerken pasta carbonara på restaurant har 800 kcal.
Portion
For at forbrænde det
En rigtig carbonara er pasta, æg, ost og guanciale eller bacon. Ingen fløde, uanset hvad din mormor sagde.
På restaurant er portionen større og der er flere fedtstoffer, så den lander på 800 kcal. Laver du den selv, er du nærmere 650.
Proteinet er faktisk ret pænt, 30 gram på en restaurantportion. Det er fedtet fra baconen og osten, der løfter tallet.
Tips
- 1Lav den uden fløde, det er alligevel sådan italienerne gør.
- 2Brug lidt mindre bacon og mere peber og pecorino, så smager den stadig af det hele.
- 3Server en mindre portion pasta med en grøn salat ved siden af.
Hvor det kommer fra
Carbonara er yngre, end de fleste tror. Navnet står første gang på tryk i 1950, da den italienske avis La Stampa beskrev den som en romersk ret, amerikanske officerer ledte efter, efter at Rom blev befriet i 1944. En populær teori siger, at den opstod af hærens rationer med bacon og æggepulver, men ingen kan bevise, hvem der lavede den først.
Læs hele historien · Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: HistoryNet, How WWII helped produce the savory bacon pasta known as carbonara
Bare skriv det
pasta carbonara på restaurant
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i hjemmelavet carbonara?
Cirka 650 kcal for en almindelig tallerken, alt efter hvor meget bacon og ost du bruger.
Hvorfor har carbonara så mange kalorier?
Det er bacon, ost og æggeblommer oven på en god portion pasta. Det er det, der gør den så rig.
Skal der fløde i carbonara?
Ikke i den italienske. Cremen kommer fra æg og ost, og uden fløde bliver den også en smule lettere.
Gør det en forskel for kalorierne, om det er guanciale eller bacon?
Lidt. Guanciale er federe, så en carbonara med det lander en smule højere end med magert bacon. Forskellen er mindre end det, en skvæt fløde lægger til.
Hvor mange kalorier giver ekstra ost ovenpå?
En spiseskefuld revet pecorino eller parmesan er cirka 20 kcal. To gode skefulde over tallerkenen er altså omkring 40 mere.
