Hur många kalorier har moussaka?
En portion moussaka har runt 520 kcal, med 36 g fett.
Portion
För att bränna det
Moussaka är lager av stekt aubergine och kryddig lamm eller nötfärs, med en tjock béchamel ovanpå som gräddas. Grekernas svar på lasagne.
En portion är 520 kcal, med 36 g fett, 24 g protein och 24 g kolhydrater. Auberginen suger upp olja när den steks, och den vita såsen står för resten.
En portion på tavernan är ofta större än så här. Bröd och pommes ovanpå, så blir det mycket snabbt.
Tips
- 1Ta den med grekisk sallad eller gröna bönor i stället för pommes.
- 2Hemma kan du ugnsrosta auberginen i stället för att steka den.
- 3Dela en portion och beställ en grillad förrätt bredvid.
Var det kommer ifrån
Rätter med aubergine i lager och kryddad köttfärs är gamla, och en kokbok från Bagdad på 1200-talet har redan recept som liknar den mycket. Namnet kom in i grekiskan via osmansk turkiska från arabiskan. Det tjocka lagret béchamel ovanpå är en grekisk vridning från 1920-talet, av den franskskolade kocken Nikolaos Tselementes, som ville göra grekisk mat mer europeisk.
Skriv bara in det
en portion moussaka
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Har moussaka mer kalorier än lasagne?
De ligger på samma nivå. Moussaka har mer fett från auberginen, lasagne mer kolhydrater från pastan.
Hur mycket protein är det i moussaka?
Runt 24 g i en portion.
Varför har moussaka så mycket fett?
Stekt aubergine suger upp mycket olja, och béchamelen ovanpå har smör i sig.
Har vegetarisk moussaka färre kalorier?
Lite, om färsen byts mot linser, eftersom linser har mycket mindre fett än lamm. Den stekta auberginen och béchamelen är kvar, så det är fortfarande en mäktig rätt.
Kan man frysa moussaka?
Ja, den håller i upp till tre månader i frysen, hel eller i portioner. Tina den i kylen över natten och värm tills den är rykande het rakt igenom.
