Cosa mangiano gli olandesi in un giorno?
Gli olandesi mangiano pane due volte al giorno, con formaggio o codette di cioccolato, e fanno un solo pasto caldo verso le 18. Kroket, aringa cruda e stroopwafel riempiono i vuoti.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
La colazione è pane: un paio di fette con burro e qualcosa sopra, spesso gouda, burro di arachidi o hagelslag, codette di cioccolato. Una fetta con burro e hagelslag fa circa 190 kcal. Si beve latte, tè o caffè, di solito a casa prima di scuola o lavoro.
Pranzo
Il pranzo è piccolo e veloce, tra le 12 e le 13: panini portati da casa con formaggio o prosciutto e un bicchiere di latte o latticello. Nella mensa dell'ufficio c'è spesso lo stesso pane. Fuori si ordina un uitsmijter, uova al tegamino su pane con prosciutto o formaggio, circa 600 kcal, o un broodje kroket.
Cena
La cena è l'unico pasto caldo della giornata ed è in tavola verso le 18. Il piatto classico è patate, verdura e carne, oppure lo stamppot: purè di patate con cavolo riccio, indivia o crauti, con una salsiccia affumicata, la rookworst, e sugo, circa 650 kcal. Pasta, nasi goreng e saltati in padella oggi sono altrettanto comuni.
Antipasti
Prima di una cena fuori, o alla borrel, il bicchiere dopo il lavoro, arrivano i bitterballen: piccole crocchette rotonde ripiene di ragù di carne, intinte nella senape. Sei pezzi fanno circa 300 kcal. Cubetti di gouda con senape e una ciotola di arachidi completano. A casa la erwtensoep, una densa zuppa di piselli, è un pasto intero più che un antipasto.
Dolci
Dopo cena molte famiglie mangiano vla, una crema budino liquida, o yogurt in una ciotola. La appeltaart, una torta di mele alta con cannella, si mangia con il caffè e la panna montata, circa 340 kcal a fetta. La tompouce con glassa rosa è il classico di pasticceria, e i poffertjes, mini pancake con burro e zucchero a velo, si mangiano al mercato.
Bevande
Il caffè è la bevanda di ogni giorno, di solito con un solo biscotto, a metà mattina e a metà pomeriggio. A pranzo molti bevono ancora latte o latticello. Alla borrel si beve birra, spesso un bicchiere piccolo di pils da 25 cl, circa 105 kcal, e il jenever, un distillato di ginepro, è la bevanda olandese storica. Il tè si beve senza latte.
Cibo di strada
Il cibo di strada è il banco delle aringhe, la friggitoria o il muro dei distributori. La Hollandse Nieuwe si mangia cruda con cipolla tritata da giugno, circa 170 kcal l'una. Le patatine arrivano nel cono con maionese, e una kroket da circa 190 kcal si prende da uno sportellino nel muro. D'inverno i chioschi vendono oliebollen, frittelle di Capodanno.
Normale lì, strano altrove
Le codette di cioccolato sul pane sono una colazione normale anche per gli adulti, e il pranzo è spesso un panino freddo al formaggio con un bicchiere di latte. Alle 19 la cena di solito è già finita. L'aringa cruda si cala in bocca tenendola per la coda, e le patatine si mangiano con la maionese. Gli olandesi mangiano anche più liquirizia, il drop, di chiunque altro, spesso salata.