Cosa mangiano gli australiani in un giorno?
Gli australiani fanno colazione con cereali o toast al Vegemite e un flat white, a pranzo un sandwich o una meat pie e cenano presto, verso le 18:00 o 19:00, spesso al barbecue.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
Nei giorni feriali sono cereali come i Weet-Bix, o un toast con un velo di Vegemite, circa 140 kcal a fetta. Nel fine settimana si va al bar per il brunch: smashed avocado sul toast, circa 290 kcal, uova su pane a lievitazione naturale o un panino con bacon e uovo, con un flat white. Sono stati i caffè australiani a far conoscere l'avocado toast nel mondo.
Pranzo
Il pranzo è veloce, di solito tra le 12:00 e le 13:00: un sandwich o un wrap, rotolini di sushi, un'insalata o gli avanzi della cena. Una meat pie del forno, circa 450 kcal con salsa di pomodoro, è il classico pranzo caldo, e i bambini portano a scuola una lunchbox con un sandwich e frutta.
Cena
La cena, spesso chiamata tea, è presto, verso le 18:00 o 19:00. Può essere un barbecue di salsicce, costolette d'agnello e bistecca con insalate, un arrosto la domenica, o un saltato, un curry o la pasta, perché la cucina di casa prende molto dall'Asia e dal Mediterraneo. Al pub si mangia la chicken parmigiana, la parmi, con patatine e insalata.
Antipasti
In Australia l'entrée è l'antipasto, non il piatto principale. A casa prima del barbecue ci sono salse con cracker, formaggio e gamberi freddi, e a Natale, che cade d'estate, si comincia spesso con un vassoio di gamberi e ostriche. I ristoranti propongono ostriche, calamari sale e pepe o bruschetta.
Dolci
La pavlova, una meringa con panna e frutta, circa 300 kcal a fetta, è il dolce di Natale. I lamington sono quadrotti di pan di Spagna al cioccolato e cocco, circa 250 kcal l'uno. Gli Anzac biscuits di avena e golden syrup si preparano per l'Anzac Day del 25 aprile, e i Tim Tam sono in ogni dispensa.
Bevande
Il caffè è una cosa seria: il flat white, circa 120 kcal, si è diffuso dagli anni 80, e quasi tutti lo prendono nel bar di quartiere e non in una catena. I bicchieri di birra cambiano nome da uno stato all'altro, schooner a Sydney e pot a Melbourne. L'Australia è tra i maggiori esportatori di vino, con lo Shiraz della Barossa Valley.
Cibo di strada
Il sausage sizzle è una salsiccia in una fetta di pane in cassetta con cipolle e salsa, circa 400 kcal, venduta per beneficenza davanti ai negozi di bricolage e ai seggi il giorno delle elezioni. La meat pie si mangia allo stadio di football, il fish and chips in spiaggia, circa 1000 kcal la porzione da asporto, e Melbourne ha i dim sim.
Normale lì, strano altrove
Il Vegemite si spalma sottilissimo sopra il burro, mai spesso come la marmellata. Alle feste dei bambini c'è il fairy bread, pane in cassetta con burro e codette colorate. Un burger with the lot ha una fetta di barbabietola e un uovo fritto. Il pranzo di Natale nel caldo estivo è spesso pesce, frutti di mare e barbecue, e molti ristoranti lasciano portare il proprio vino.