Cosa si mangia in Grecia?
I greci fanno una colazione piccola, un pranzo abbondante e casalingo verso le 14 e cenano tardi, spesso dopo le 21, con i piatti al centro della tavola da dividere.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
La colazione è piccola e veloce. Molti prendono un caffè con un koulouri, una ciambella di pane al sesamo di circa 270 kcal, o un pezzo di bougatsa o tiropita dal forno andando al lavoro. A casa può essere yogurt greco con miele e noci.
Pranzo
Il pranzo è il pasto principale, di solito tra le 14 e le 15. È cucina di casa: gemista (pomodori e peperoni ripieni di riso), fasolada, zuppa di fagioli, gigantes, fagioloni al pomodoro, o uno stufato come lo stifado. Insalata greca e pane accompagnano quasi tutto.
Cena
La cena a casa è spesso leggera e raramente prima delle 21. Uscire in taverna con gli amici di solito comincia verso le 22, con piatti da dividere: pesce o carne alla griglia, moussaka (circa 520 kcal a porzione), insalate e salse. Una cena così può durare ore.
Antipasti
I mezedes sono piattini da accompagnare a un bicchiere, perché in Grecia si beve raramente senza mangiare. Tipici sono tzatziki, dolmades (foglie di vite ripiene di riso), formaggio saganaki fritto, fava (purè di piselli gialli) e polpo alla griglia. Due cucchiaiate abbondanti di tzatziki sono circa 55 kcal.
Dolci
Dopo il pasto molte famiglie mangiano solo frutta fresca. I dolci si comprano nello zacharoplasteio, la pasticceria, incartati da portare a casa: baklava, galaktoboureko (crema nella pasta fillo con sciroppo) e loukoumades, palline di pasta fritta con miele. Molte taverne portano alla fine un piccolo dolce o della frutta.
Bevande
Il caffè freddo si beve quasi tutto l'anno. Il frappé, caffè solubile shakerato con ghiaccio, è nato alla fiera di Salonicco nel 1957, e oggi il freddo espresso è altrettanto comune. Con i meze si beve ouzo, un distillato all'anice che diventa torbido con l'acqua, tsipouro o retsina, vino bianco con resina di pino.
Cibo di strada
Souvlaki e gyros sono il cibo veloce di tutti i giorni: maiale o pollo alla griglia nella pita con pomodoro, cipolla, tzatziki e spesso patatine dentro, circa 600 kcal per un gyros pita. La mattina i venditori di koulouri stanno agli angoli delle strade, e i forni vendono tutto il giorno spanakopita, torta di spinaci e feta.
Normale lì, strano altrove
Cenare alle 22 è normale, d'estate anche per le famiglie con bambini. Un solo frappé può durare due ore al bar. L'insalata greca, horiatiki, non ha lattuga e sopra ha una fetta intera di feta. E l'ouzo non si beve quasi mai senza qualcosa da mangiare.