Cosa mangiano i tedeschi in un giorno?
I tedeschi iniziano con i panini, spesso mangiano caldo a mezzogiorno e verso le 18 fanno l'Abendbrot, una cena fredda di pane, formaggio e affettati. La domenica pomeriggio c'è caffè e torta.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
La colazione è pane: Brötchen freschi, panini croccanti del fornaio, o fette di pane scuro di segale o integrale, con burro, formaggio, affettati, marmellata, miele o crema al cioccolato. Un panino con burro e marmellata fa circa 270 kcal. Nel weekend si aggiunge un uovo alla coque e più tempo, e si beve caffè.
Pranzo
Il Mittagessen, tra le 12 e le 13, è stato a lungo il pasto caldo principale: carne, patate o pasta all'uovo e verdure. Oggi molti lo mangiano in mensa al lavoro o nella Mensa dell'università, per esempio uno Schnitzel da circa 470 kcal o un piatto di Spätzle. Chi mangia caldo la sera tiene leggero il pranzo.
Cena
L'Abendbrot, il pane della sera, si mangia verso le 18 e somiglia alla colazione: pane scuro, formaggio, salumi, cetriolini, a volte una zuppa o un'insalata, con il tè. Molte famiglie oggi fanno il pasto caldo la sera. Un arrosto della domenica come lo Schweinebraten con i Knödel, gnocchi di patate o di pane, e sugo fa circa 800 kcal.
Antipasti
Gli antipasti sono semplici: prima una zuppa, come la Kartoffelsuppe o in Baviera la Leberknödelsuppe, o una piccola insalata. Da metà aprile al 24 giugno è la stagione dello Spargel, l'asparago bianco, come antipasto o come piatto unico con patate, prosciutto e salsa olandese. Nel Biergarten si divide l'Obatzda, crema di formaggio speziata, con un Brezel da circa 250 kcal.
Dolci
Il grande momento dolce è Kaffee und Kuchen, caffè e torta verso le 15 o le 16, soprattutto la domenica. I classici sono la Käsekuchen con il quark, l'Apfelkuchen, la torta di prugne a fine estate e la Foresta Nera con ciliegie e panna, circa 330 kcal a fetta. Dopo un pasto caldo può esserci un budino o la Rote Grütze, frutti rossi con salsa alla vaniglia.
Bevande
La birra si produce in tutto il paese, dalla Pils del nord alla birra di frumento in Baviera, e mezzo litro di chiara fa circa 215 kcal. L'acqua di base è frizzante, e l'Apfelschorle, succo di mela con acqua frizzante, la bevono a tavola bambini e adulti. Il Riesling arriva dalla Mosella e dal Reno, e il Glühwein si beve ai mercatini di Natale.
Cibo di strada
La Currywurst, salsiccia a rondelle con ketchup al curry, fu venduta per la prima volta a Berlino nel 1949, e se ne mangiano circa 800 milioni l'anno, circa 500 kcal l'una senza patatine. Il Döner nel pane piatto, circa 700 kcal, è altrettanto diffuso e lo hanno reso popolare i berlinesi di origine turca dagli anni 70. Bratwurst nel panino, Brezel e al nord il Fischbrötchen fanno il resto.
Normale lì, strano altrove
La cena può essere fredda, pane, formaggio e salumi alle 18, e nessuno lo trova strano. A tavola l'acqua è frizzante, a meno che non si chieda naturale. La domenica i negozi sono chiusi, e la mattina spesso è aperto solo il fornaio. E la stagione degli asparagi finisce ogni anno lo stesso giorno, il 24 giugno, qualunque sia il tempo.