Cosa si mangia in Brasile?
Il pranzo è il pasto principale in Brasile, e quasi sempre è riso e fagioli con carne e insalata. La colazione è leggera e la cena di solito più piccola del pranzo.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
Il café da manhã è leggero: un cafezinho o caffellatte, pane con burro, formaggio o prosciutto, e frutta come papaya o banana. Con il caffè spesso ci sono i pão de queijo, panini al formaggio con amido di manioca nati nel Minas Gerais, circa 330 kcal per cinque.
Pranzo
L'almoço, da mezzogiorno circa, è il pasto principale. La base è arroz e feijão, riso e fagioli, con carne, insalata e farofa, farina di manioca tostata. Molti lavoratori prendono un prato feito, un piatto unico del giorno, o vanno in un restaurante por quilo, un buffet dove si paga a peso.
Cena
Il jantar di solito è dalle 19:00 o 20:00 ed è più piccolo del pranzo: riso e fagioli avanzati, una zuppa, un panino, o pane e caffè. Nel weekend la famiglia si ritrova per il churrasco, carne alla griglia dove la picanha, la copertina di manzo con il suo strato di grasso, è il taglio preferito.
Antipasti
Pasti e feste iniziano spesso con i salgadinhos, piccoli stuzzichini salati come la coxinha, pasta fritta a forma di goccia ripiena di pollo sfilacciato. Al boteco arrivano pastel, manioca fritta e panini al formaggio con la prima birra. Nella churrascaria il buffet di insalate viene prima della carne.
Dolci
Il brigadeiro, pallina di latte condensato, cacao e burro passata nei confettini di cioccolato, c'è a ogni compleanno, circa 85 kcal l'uno. Il pudim, flan di latte condensato, e il quindim, dolcetto giallo di cocco e tuorli, sono classici anche loro. Un açaí bowl con banana e granola fa circa 450 kcal.
Bevande
Il cafezinho, caffè piccolo, forte e zuccherato, si offre tutto il giorno e a ogni ospite. Il guaraná è la bibita nazionale. La birra si serve gelata, e la caipirinha è cachaça, lime, zucchero e ghiaccio, circa 230 kcal al bicchiere. In spiaggia l'acqua di cocco si beve direttamente dal cocco.
Cibo di strada
Il pastel, sottile sfoglia fritta ripiena di formaggio o carne, si mangia ai mercati con un bicchiere di succo di canna. Coxinha e pão de queijo sono in ogni panetteria e bar. A Bahia donne vestite di bianco vendono l'acarajé, frittella di fagioli fritta nell'olio di palma e ripiena di gamberi.
Normale lì, strano altrove
L'avocado è un cibo dolce: si frulla con latte e zucchero in una vitamina, o si mangia con zucchero e lime. Nel Pará l'açaí si mangia senza zucchero con pesce fritto e farina di manioca a pranzo. E la feijoada ha i suoi giorni, soprattutto mercoledì e sabato.