Cosa si mangia in Spagna?
Gli spagnoli fanno una colazione piccola, un pranzo abbondante verso le 14 e una cena più leggera dalle 21 o più tardi, con tapas e qualcosa da bere nel mezzo. I piatti tipici sono tortilla de patatas, jamón, gazpacho e paella.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
La colazione (desayuno) è piccola: un café con leche con una magdalena, oppure pan con tomate, pane tostato strofinato con pomodoro e olio d'oliva, circa 250 kcal per due fette. Verso le 11 molti mangiano ancora qualcosa, spesso un bocadillo o una fetta di tortilla al bar. Nel fine settimana i churros intinti nella cioccolata calda densa sono un classico, circa 380 kcal per quattro churros senza la cioccolata.
Pranzo
Il pranzo (la comida) è il pasto principale, di solito tra le 14 e le 16. Nei giorni feriali molti ordinano il menú del día: primo, secondo, pane, bevanda e dolce o caffè a prezzo fisso. La paella viene da Valencia ed è un piatto da pranzo, spesso preparato la domenica per tutta la famiglia, circa 500 kcal a piatto.
Cena
La cena (la cena) comincia tardi, dalle 21 circa e spesso alle 22, e nelle grandi città e d'estate i ristoranti servono fino alle 23:30. Di solito è più leggera del pranzo: un'insalata, una fetta di tortilla, pesce alla griglia, una zuppa o qualche tapa al bar.
Antipasti
Le tapas sono piattini da mangiare con un bicchiere, prima di pranzo o la sera. La tortilla de patatas è la tapa più amata del paese, circa 250 kcal a fetta, insieme a jamón ibérico, croquetas, patatas bravas, olive e pulpo a la gallega, polpo con paprika. D'estate, al sud, molti pasti iniziano con una ciotola di gazpacho freddo, circa 120 kcal.
Dolci
Il dolce spesso è solo un frutto. Al ristorante ci sono il flan al caramello, la crema catalana con lo zucchero bruciato sopra e l'arroz con leche, riso cotto nel latte con la cannella. A Natale in ogni casa c'è il turrón, un torrone di mandorle, e i churros con la cioccolata fanno da dolce o da spuntino a tarda sera.
Bevande
Il caffè è un café solo, un cortado con un goccio di latte o un café con leche. Al bar si ordina una caña, una piccola birra alla spina da circa 200 ml, o un vino della Rioja o della Ribera del Duero. Gli spagnoli bevono più spesso il tinto de verano, vino rosso e gassosa al limone, che la sangria (circa 160 kcal al bicchiere), e il vermut della domenica a mezzogiorno è un'abitudine a Madrid e in Catalogna.
Cibo di strada
A Madrid il bocadillo de calamares, anelli di calamaro fritti in una baguette, si mangia in piedi al bancone vicino alla Plaza Mayor. Nei Paesi Baschi il bancone è pieno di pintxos, piccoli assaggi sul pane, e si paga quello che si è preso. I churros si vendono nelle bancarelle delle fiere, e la Galizia è nota per l'empanada, una grande torta salata ripiena tagliata a quadrati.
Normale lì, strano altrove
Cenare alle 22 è normale, e a quell'ora i bambini sono spesso ancora in giro con i genitori. Tra pranzo e cena molti fanno la merienda, una merenda verso le 17 o le 18. In alcune città, come Granada e León, con ogni bevanda arriva una tapa gratis. A Capodanno si mangiano dodici chicchi d'uva, uno per ogni rintocco della mezzanotte, per portare fortuna.