Cosa mangiano le persone in Slovacchia in un giorno?
Gli slovacchi fanno il pasto caldo principale a pranzo, quasi sempre cominciando con una zuppa, tengono colazione e cena semplici con pane, formaggio e affettati, e il loro piatto nazionale sono i bryndzové halušky.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
Le raňajky sono semplici: un rožok, un panino bianco morbido, o pane con burro, prosciutto, formaggio o uova, con tè o caffè. Molti spalmano sul pane la bryndza, un formaggio di pecora morbido e salato, o una crema di formaggio. Il caffè di solito è forte e nero.
Pranzo
L'obed è il pasto principale della giornata. Nei giorni feriali molti ordinano il denné menu, un pranzo fisso economico con zuppa e secondo che i ristoranti servono dalla tarda mattinata fino alle 14:00 circa. Piatti tipici sono maiale con canederli o patate, cotoletta di pollo, gulasch o vyprážaný syr, formaggio fritto con patatine e salsa tartara.
Cena
La večera, verso le 18:00 o le 19:00, è spesso più leggera e fredda: pane con formaggio, salame, burro, peperoni e pomodoro. Le famiglie mangiano anche gli avanzi del pranzo o qualcosa di veloce come le palacinky. La sera della vigilia di Natale invece è il pasto grande: kapustnica, carpa fritta e insalata di patate.
Antipasti
La zuppa, polievka, arriva prima di quasi ogni pranzo. La kapustnica è una zuppa di crauti con carne affumicata, salsiccia e funghi secchi, circa 250 kcal a piatto, ed è anche la zuppa di Natale. La cesnačka è una zuppa all'aglio con formaggio e crostini, a volte servita in una pagnotta scavata. Anche la zuppa di fagioli con würstel è comune.
Dolci
I buchty, soffici panini lievitati ripieni di marmellata, ricotta o semi di papavero, e la štrúdľa, strudel di mele, papavero o ricotta, sono i classici. Le palacinky, crêpe sottili con marmellata o cioccolato, sono in quasi tutti i menu. Lo Skalický trdelník è una pasta arrotolata cotta allo spiedo, circa 350 kcal al pezzo.
Bevande
La Kofola, una cola alle erbe in vendita dal 1960 in Cecoslovacchia, si spilla in molti locali. La birra come la Zlatý Bažant è l'alcolico più comune, l'est produce vino di Tokaj e l'ovest il rosso Frankovka. Un bicchierino di borovička, acquavite di ginepro, o di slivovica, acquavite di prugne, apre spesso una festa.
Cibo di strada
Il langoš è pasta fritta strofinata con aglio e coperta di panna acida, ketchup e formaggio grattugiato, circa 550 kcal, venduta ai mercati, nelle piscine e ai festival. Ai mercatini di Natale si comprano le lokše, sottili focacce di patate con grasso d'oca o papavero. In montagna lungo la strada si vendono formaggi affumicati come l'oštiepok e il korbáčik intrecciato.
Normale lì, strano altrove
Un piatto dolce può essere il pranzo: gli šúľance, gnocchi di patate con papavero e zucchero, o i buchty con salsa alla vaniglia si mangiano come piatto principale, non come dessert. In un salaš, una fattoria di pecore in montagna, con i bryndzové halušky si beve la žinčica, siero di pecora acido. Prima di Natale alcune famiglie tengono la carpa viva nella vasca da bagno.