Cosa mangiano i canadesi in un giorno?
I canadesi fanno una colazione veloce, un pranzo leggero verso mezzogiorno e il pasto principale a cena verso le 18:00, con piatti regionali come la poutine in Québec e i frutti di mare su entrambe le coste.
Piatti tipici e le loro calorie
Colazione
Nei giorni feriali la colazione è veloce: cereali, pane tostato, porridge, oppure un caffè e un sandwich da colazione andando al lavoro. Nel fine settimana ci sono pancake o French toast con sciroppo d'acero, uova e bacon. I bagel di Montreal, più piccoli, più compatti e più dolci di quelli di New York e cotti nel forno a legna, hanno circa 270 kcal al naturale.
Pranzo
Il pranzo è verso mezzogiorno e di solito leggero: un sandwich, una zuppa, un'insalata o gli avanzi da casa. A Toronto il panino al peameal bacon è un classico, lonza di maiale in salamoia passata nella farina di mais, in un panino morbido. Montreal ha i sandwich di smoked meat, con petto di manzo speziato impilato in alto e senape.
Cena
La cena è il pasto principale, spesso verso le 18:00. Una cena in famiglia è carne o pesce con patate e verdure, pasta o un saltato al wok, e nelle grandi città si mangia molta cucina cinese, sudasiatica e di altri paesi portata dagli immigrati. Sulle coste c'è il salmone in British Columbia e l'astice e le cozze nelle Province Marittime.
Antipasti
A casa l'antipasto è raro. Nei pub e nei ristoranti arrivano prima gli appetizers, come ali di pollo, nachos o una ciotola di zuppa. Nelle Province Marittime il pasto spesso si apre con una chowder di mare, e in Québec può cominciare con la zuppa di piselli gialli, un piatto dei primi coloni francesi.
Dolci
Le butter tart, piccoli gusci di pasta ripieni di burro, zucchero, sciroppo e uovo, hanno circa 330 kcal l'una, e l'Ontario ha perfino un percorso della butter tart. La Nanaimo bar della British Columbia ha tre strati: una base di briciole e cocco, una crema alla crema pasticcera e cioccolato sopra. Il Québec ha la tarte au sucre, una torta di zucchero.
Bevande
Il caffè si beve ogni giorno, e Tim Hortons versa la maggior parte del caffè filtro venduto in Canada. Un double double è un caffè con due di panna e due di zucchero. La birra è l'alcolico più diffuso, e il Caesar, con vodka e succo di pomodoro e vongole, è il cocktail nazionale, nato a Calgary nel 1969.
Cibo di strada
La poutine viene dal Québec rurale della fine degli anni cinquanta: patatine, cagliata di formaggio che scricchiola sotto i denti e salsa gravy calda, circa 750 kcal per una porzione normale. Si trova ovunque, dalle friggitorie alle catene di fast food. Le BeaverTails, pasta fritta schiacciata con zucchero e cannella, si vendono vicino alle piste di pattinaggio all'aperto, e a Toronto gli hot dog di strada si chiamano street meat.
Normale lì, strano altrove
In primavera si va in una capanna dello zucchero, la cabane à sucre, a mangiare prosciutto, fagioli, uova e pancake coperti di sciroppo d'acero, e poi si arrotola lo sciroppo caldo sulla neve fino a farne una caramella. Il Québec produce oltre il 70 per cento dello sciroppo d'acero del mondo. Il Ringraziamento cade il secondo lunedì di ottobre, sei settimane prima di quello americano.