Mitä Nigeriassa syödään?
Nigerialaiset syövät kevyen aamiaisen ja sitten lounaaksi ja päivälliseksi riisiä tai swallowia, kuten pounded yamia tai ebaa, täyteläisen keiton kanssa. Jollof-riisi on juhlaruoka ja suya iltapala.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiainen on kevyt. Klassikko on pap, toiselta nimeltään ogi, sileä maissipuuro, ja akara, friteeratut papupyörykät, ja viisi akaraa on noin 270 kcal. Leipä ja tee on yhtä tavallinen, ja tee tarkoittaa täällä kuumaa kaakaojuomaa maidolla, ja isompi vaihtoehto on keitetty jamssi paistettujen kananmunien tai kastikkeen kanssa.
Lounas
Lounas on kunnon ateria. Jollof-riisi, joka keitetään tomaatti-paprikakastikkeessa, tai valkoinen riisi kastikkeen kanssa tarjotaan kanan, naudanlihan tai kalan, paistetun plantainin ja papujen kanssa, ja lautasellinen jollofia on noin 480 kcal ennen lihaa. Toimistoväki syö bukassa, pienessä paikallisessa ravintolassa, joka laittaa ruoan usein puutulella.
Päivällinen
Päivällinen on usein swallowia keiton kanssa. Swallow on pehmeä taikina jamssista, maniokista tai viljasta: pounded yam, garrista tehty eba, lounaisosissa amala, idässä fufu ja pohjoisessa tuwo, ja siitä nypätään pala sormin ja dipataan keittoon. Lautasellinen pounded yamia on noin 360 kcal, ja egusikeitto, joka on sakeutettu jauhetuilla melonin siemenillä ja palmuöljyllä, tuo noin 400 lisää.
Alkuruoat
Aterioilla on harvoin alkuruokaa. Tilan täyttävät välipalat, kuten lihapiirakat ja puff puff. Moi moi, höyrytetty vanukas soseutetuista pavuista ja paprikasta, on riisin vieressä, noin 200 kcal annos.
Jälkiruoat
Aterian jälkeen ei yleensä ole jälkiruokaa. Makeat ovat välipaloja: puff puff, pehmeät friteeratut taikinapallot, noin 300 kcal kolmesta, ja chin chin, pienet rapeat friteeratut taikinakuutiot. Hedelmä on toinen tapa päättää päivä, ja maapähkinät banaanin kanssa on klassinen pari.
Juomat
Zobo on kylmä hibiskusjuoma, usein inkiväärin kanssa, ja kunu tehdään hirssistä. Palmuviini lasketaan palmuista ja juodaan tuoreena, ja mallasjuomat ja limsat kuuluvat jollofin kanssa jokaisiin juhliin. Olutta ja stoutia myydään baareissa suurimmassa osassa maata, mutta ei pohjoisessa, missä islamilainen laki kieltää alkoholin.
Katuruoka
Suya on yön ruoka: ohutta naudanlihaa vartaissa, hierottu jauhetuista maapähkinöistä ja chilistä tehdyllä mausteella, grillattu ja tarjottu raa'an sipulin kanssa, ja 100 grammaa on noin 230 kcal. Kilishi on sen kuivattu versio pohjoisesta, ja gala, makkarapiirakka, ja pullo La Casera -omenalimsaa on automatkan klassinen eväs. Dodo, paistettu kypsä plantain, on noin 240 kcal 100 grammasta.
Siellä normaalia, muualla outoa
Swallowit syödään sormin, ja moni sanoo, että aterimet pilaavat ne. Perheet syövät usein yhdestä yhteisestä kulhosta ja jättävät lihan viimeiseksi. Juhlajollofin sanotaan maistuvan parhaalta puutulella keitettynä, koska se saa savuisen maun.