Mitä Romaniassa syödään?
Romanialaiset syövät kevyen aamiaisen ja ison lounaan kello 12 ja 14 välillä, ja se alkaa ciorbălla, happamalla keitolla, ja jatkuu pääruoalla kuten sarmalella ja mămăligălla. Päivällinen noin kello 19 ja 20 välillä on kevyempi, ja leipää on jokaisen ruokalajin kanssa.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiainen on kevyt, noin kello 7 ja 8 välillä: kananmunia, leipää kinkun ja juuston kanssa tai leipää voin ja hillon kera, ja vahvaa kahvia tilkalla maitoa. Matkalla töihin moni nappaa covrigin, seesaminsiemenillä päällystetyn leipärinkilän, noin 230 kcal.
Lounas
Lounas on perinteisesti päivän iso ateria. Se alkaa ciorbălla, keitolla, joka hapatetaan käymisleseillä, sitruunalla tai etikalla, ja sen kanssa tarjotaan smetanaa ja tulinen paprika sivussa, ja ciorbă de burtă, pötsikeitto smetanan ja keltuaisen kanssa, on noin 300 kcal lautaselta. Pääruoka voi olla sarmale, jauhelihasta ja riisistä tehdyt kaalikääryleet, noin 350 kcal kolmesta, ja mămăligă, kiinteä maissipuuro.
Päivällinen
Päivällinen syödään noin kello 19 ja 20 välillä, ja se on kevyempi kuin perinteinen lounas: tähteitä, muhennosta tai mămăligăa juuston ja smântânăn, smetanan, kanssa. Lautasellinen pelkkää mămăligăa on noin 180 kcal ennen lisukkeita. Tochitură, porsasmuhennos mămăligăn ja paistetun kananmunan kanssa, on tuhdimpi versio.
Alkuruoat
Ateria alkaa usein pienellä lasillisella țuicăa, luumuviinaa, ja leivällä. Ensin tulevat tahnat: salată de vinete, savuinen grillattu munakoiso sekoitettuna sipulin ja öljyn tai majoneesin kanssa, ja zacuscă, purkkeihin säilötty munakoiso-paprikatahna. Molemmat syödään tuoreen leivän päällä pienen juustopalan kanssa.
Jälkiruoat
Papanași ovat jälkiruoka, jonka kaikki tilaavat: friteerattuja munkkeja makeasta juustosta, päällä smetanaa ja mustikka- tai kirsikkahilloa, ja kahden lautanen on noin 550 kcal. Cozonac, makea pullaleipä, johon on kierretty saksanpähkinää, unikonsiemeniä tai lokumia, leivotaan jouluksi, noin 260 kcal viipale. Plăcintă, täytetty piirakka, on arjen makea.
Juomat
Kahvi aloittaa päivän. Olut kuuluu micin ja grilliruoan kanssa, ja Romania on yksi Euroopan suurista viinintuottajista omine rypäleineen, kuten Fetească Neagră. Țuică, luumuviina, on talon väkevä, 40 ml lasillinen on noin 99 kcal, ja ennen päivällistä kaadetaan myös palincăa, toista hedelmäviinaa.
Katuruoka
Mici ovat katuruokaa: pieniä grillattuja rullia naudan-, lampaan- ja porsaanjauhelihasta, joissa on runsaasti valkosipulia, ja niitä syödään leivän kanssa olutpuutarhoissa ja toreilla, ja kolme on noin 400 kcal. Covrigit, seesamirinkilät, ovat kävellessä syötävä välipala. Vuorilla bulz, sulavan juuston ympärille paistettu mămăligă-pallo, kruunataan smetanalla.
Siellä normaalia, muualla outoa
Keitto on tarkoituksella hapan, ja raaka tulinen paprika on lautasen vieressä. Leipää tulee jokaisen ruokalajin kanssa, isäntä tarjoaa ruokaa yhä uudelleen, ja kerran kieltäytyminen kuuluu rituaaliin. Ortodoksisten paastojen aikana ruokalistat täyttyvät ruoista ilman lihaa ja maitotuotteita, ja niitä kutsutaan nimellä de post.