Mitä tanskalaiset syövät päivässä?
Tanskalaiset syövät kylmän aamiaisen ja kylmän lounaan, smørrebrødia ruisleivällä, ja sitten lämpimän perhepäivällisen noin kello 18, usein porsasta ja perunaa.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiainen on kylmä ja nopea: ruisleipää (rugbrød) juuston kanssa, kaurahiutaleita tai jogurttia myslin kanssa, ja kahvia. Viikonloppuisin moni perhe hakee leipomosta tuoreita rundstykkeriä, rapeakuorisia sämpylöitä, ja wienerbrødia, sitä leivonnaista, jota muu maailma kutsuu nimellä Danish ja me viineriksi, noin 380 kcal kappale.
Lounas
Lounas syödään noin kello 12, ja se on kylmä. Useimmat tuovat madpakken, eväät ruisleivästä päällisineen, tai syövät työpaikkaruokalassa. Smørrebrød, avoleivät voidellulla ruisleivällä, noin 300 kcal kappale, tulevat etikkasillin, maksapasteijan, kananmunan ja katkarapujen tai paahtopaistin kanssa, ja kaksi tai kolme on jo lounas.
Päivällinen
Päivällinen on päivän ainoa lämmin ateria, ja se syödään perheen kanssa noin kello 18 ja 18.30 välillä. Frikadeller, pannulla paistetut porsaanlihapullat perunoiden ja ruskean kastikkeen kanssa, ovat arjen klassikko. Vuonna 2014 tanskalaiset äänestivät kansallisruoaksi stegt flæskin, rapeaksi paistettua porsaankylkeä keitettyjen perunoiden ja persiljakastikkeen kanssa, 44 prosentilla äänistä. Flæskesteg, porsaanpaisti rapean kamaran kanssa, on jouluaaton illallinen.
Alkuruoat
Arkena alkuruoka on harvinainen. Pitkässä lounaspöydässä, kuten joulua edeltävässä julefrokostissa, Tanskan pikkujoulupöydässä, järjestys on tarkka: ensin etikkasilli ja lasi snapsia, sitten muut kalat, kuten katkaravut ja savulohi, sitten lämpimät liharuoat ja viimeisenä juusto. Ruisleipää on kaiken kanssa.
Jälkiruoat
Risalamande on joulun jälkiruoka: riisipuuroa kermavaahdon ja hienonnettujen mantelien kanssa, kylmänä lämpimän kirsikkakastikkeen kera, ja se, joka löytää ainoan kokonaisen mantelin, voittaa lahjan. Tuttu juttu meidän joulupuurosta. Kesällä syödään koldskålia, kylmää kirnupiimäkeittoa pienten kammerjunker-keksien kanssa, ja drømmekage, sokerikakku kookos ja fariinisokerikuorrutteella, on kotileivonnaisten suosikki.
Juomat
Kahvia juodaan koko päivän, kotona, töissä ja kakun kanssa. Olut on enimmäkseen tanskalaista lageria, kuten Carlsbergia ja Tuborgia, noin 215 kcal puolesta litrasta. Snaps, jota kutsutaan myös akvavitiksi, on kuminalla tai tillillä maustettu vahva viina, jota juodaan pienistä laseista sillin kanssa. Joulukuussa juodaan gløggiä, kuumaa maustettua viiniä rusinoiden ja mantelien kanssa.
Katuruoka
Pølsevogn, hodarikoju, on klassinen välipalapaikka. Rød pølse, kirkkaanpunainen makkara, tulee sämpylässä ketsupin, sinapin, remouladen, raa'an ja paahdetun sipulin ja kurkkuviipaleiden kanssa, noin 290 kcal. Fransk hot dog on makkara, joka työnnetään koverrettuun sämpylään. Flæskestegssandwich, porsaanpaistia ja kamaraa sämpylässä, on toinen suosikki.
Siellä normaalia, muualla outoa
Pålægschokolade, ohuet suklaaviipaleet, laitetaan voidellun ruisleivän päälle, ja moni tanskalainen sai niitä koulueväisiin. Niin paksusti levitettyä voita kutsutaan nimellä tandsmør, hammasvoi, koska hampaat jättävät siihen jäljet. Se, mitä englanniksi kutsutaan Danishiksi, on Tanskassa wienerbrød, Wienin leipä, koska leivonnainen tuli Itävallasta. Suolainen lakritsi on suosikkimakeinen, ja siinä tanskalaiset ovat samoilla linjoilla kuin me.