Mitä Taiwanissa syödään päivässä?
Taiwanissa syödään ulkona aamiaisesta alkaen. Aamu on soijamaitoa ja munapannukakku aamiaispaikasta, lounas on lounaslaatikko tai kulhollinen haudutettua porsasriisiä, noin 650 kcal, ja illat päättyvät yötorille.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Taiwanissa on noin 20 000 aamiaispaikkaa, ja moni aukeaa kello 5.30 ja sulkee ennen puoltapäivää. Tilaus on lämmin soijamaito, makea tai suolainen etikan, kevätsipulin ja chiliöljyn kanssa, ja dan bing, ohut munapannukakku rullattuna juuston, maissin tai porsaslangan kanssa. Muita suosikkeja ovat shao bing, hilseilevä seesamileipä, youtiao, friteerattu taikinatikku, ja fan tuan, tahmea riisikääryle youtiaon ja pikkelsien kanssa.
Lounas
Lounas on nopea ja syödään lähes aina ulkona, ja valtion kyselyn mukaan 61,4 % toimistotyöntekijöistä syö lounaan ulkona viitenä päivänä viikossa tai useammin. Tavallinen valinta on bian dang, lounaslaatikko, jossa on riisiä, yksi liharuoka ja muutama kasvis, tapa Japanin vallan ajalta. Lu rou fan, soijakastikkeessa haudutettua rasvaista porsasta riisin päällä, on toinen klassikko, noin 650 kcal kulho.
Päivällinen
Päivällinen on usein jaettavia ruokia riisin kanssa kotona tai pienessä ravintolassa. Naudanlihanuudelikeitto on ruoka, josta väitellään: hitaasti haudutettua naudanlihaa tummassa maustetussa liemessä paksujen nuudelien kanssa, noin 870 kcal kulho, ja kirkkaan liemen versio on kevyempi. Hot pot on suosikki iltaan kavereiden kanssa.
Alkuruoat
Alkuruokaa ei ole, vaan pienet ruoat tulevat pöytään kerralla, ja xiao chi -naposteltavat hoitavat homman. Kevätsipulipannukakku, rapea ja kerroksellinen, on noin 540 kcal. Kylmät lisukkeet, kuten murskattu kurkku, maustettu tofu ja haudutetut kananmunat, ovat useimpien nuudelipaikkojen tiskillä, ja ne otetaan itse.
Jälkiruoat
Jäähile on se iso juttu, kesällä mangon kanssa tai papujen, taaropallojen ja kondensoidun maidon kanssa. Ananaskakku, murotaikinaleivonnainen ananashillotäytteellä, on klassinen tuliainen Taiwanista. Douhua, pehmeä tofuvanukas siirapissa maapähkinöiden kanssa, syödään talvella lämpimänä ja kesällä kylmänä.
Juomat
Kuplatee keksittiin Taichungissa: mustaa maitoteetä ravisteltuna jään ja sitkeiden tapiokahelmien kanssa. 500 ml kuppi on noin 350 kcal, ja kaupoissa saa valita jään ja sokerin määrän. Taiwan kasvattaa vuorillaan myös hienoa oolong-teetä, soijamaito on aamiaisjuoma ja Taiwan Beer, kevyt lager, kuuluu yötorin ruoan kanssa.
Katuruoka
Yötorit ovat paikka, jossa Taiwan napostelee: kojut aukeavat illalla ja ovat auki myöhään, ja ihmiset syövät kävellessään. Osterimunakas, osterit ja kananmuna sitkeässä bataattitärkkelystaikinassa makean kastikkeen kanssa, on noin 520 kcal, ja stinky tofu, friteerattu ja hapankaalin kanssa tarjottu, on noin 570 kcal. Gua bao, höyrytetty sämpylä taitettuna haudutetun porsaankyljen, maapähkinäjauheen ja pikkelöidyn lehtivihanneksen ympärille, on noin 500 kcal.
Siellä normaalia, muualla outoa
Stinky tofu haisee navetalta ja maistuu paljon miedommalta kuin haisee. Moni vanhempi taiwanilainen ei syönyt naudanlihaa, koska härät tekivät peltotöitä, ja silti naudanlihanuudelikeitto on nykyään saaren rakastetuimpia ruokia. Taiwanissa on noin 6 000 kasvisravintolaa, ja aamiaispaikat myyvät hampurilaisia ja paahtoleipää soijamaidon ja youtiaon rinnalla.