Mitä Slovakiassa syödään päivässä?
Slovakit syövät lämpimän pääaterian lounaalla, lähes aina keitolla alkaen, pitävät aamiaisen ja iltapalan yksinkertaisina leivän, juuston ja leikkeleiden varassa, ja kansallisruoka on bryndzové halušky.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Raňajky ovat yksinkertaiset: rožok, pehmeä vaalea sämpylä, tai leipää voin, kinkun, juuston tai kananmunien kanssa, ja teetä tai kahvia. Moni levittää leivälle bryndzaa, pehmeää suolattua lampaanjuustoa, tai juustolevitettä. Kahvi on yleensä vahvaa ja mustaa.
Lounas
Obed on päivän pääateria. Työpäivinä moni tilaa denné menun, edullisen kiinteän lounaan, jossa on keitto ja pääruoka ja jota ravintolat tarjoilevat aamupäivästä noin kello 14 asti. Tyypillisiä pääruokia ovat porsas mykyjen tai perunoiden kanssa, kanaleike, gulassi tai vyprážaný syr, friteerattu juusto ranskalaisten ja tartarkastikkeen kanssa.
Päivällinen
Večera, noin kello 18 ja 19 välillä, on usein kevyempi ja kylmä: leipää juuston, salamin, voin, paprikan ja tomaatin kanssa. Perheet syövät myös lounaan tähteitä tai jotain nopeaa, kuten palacinkyja. Jouluaattona illallinen on se iso ateria: kapustnicaa, paistettua karppia ja perunasalaattia.
Alkuruoat
Keitto, polievka, tulee lähes jokaisen lounaan alkuun. Kapustnica on hapankaalikeitto savulihan, makkaran ja kuivattujen sienten kanssa, noin 250 kcal kulho, ja myös joulun keitto. Cesnačka on valkosipulikeitto juuston ja krutonkien kanssa, joskus koverretussa leivässä tarjoiltuna. Papukeitto nakin kanssa on toinen vakiovieras.
Jälkiruoat
Klassikoita ovat buchty, pehmeät hiivapullat, joiden täytteenä on hilloa, rahkaa tai unikonsiemeniä, ja štrúdľa, strudeli omenalla, unikonsiemenillä tai raejuustolla. Palacinky, ohuet letut hillon tai suklaan kanssa, löytyvät useimmilta listoilta. Skalický trdelník on vartaassa paistettu rullattu leivonnainen, noin 350 kcal kappale.
Juomat
Kofola, yrteillä maustettu kola, jota myytiin ensimmäisen kerran vuonna 1960 Tšekkoslovakiassa, tulee monessa pubissa hanasta. Olut, kuten Zlatý Bažant, on tavallisin alkoholi, idässä tehdään Tokaj-viiniä ja lännessä Frankovka-punaviiniä. Juhla alkaa usein lasillisella borovičkaa, katajaviinaa, tai slivovicaa, luumuviinaa.
Katuruoka
Langoš on friteerattu taikina, jota hangataan valkosipulilla ja jonka päälle tulee smetanaa, ketsuppia ja juustoraastetta, noin 550 kcal, ja sitä myydään toreilla, maauimaloissa ja festareilla. Joulumarkkinoilla ostetaan lokšeja, ohuita perunalettuja hanhenrasvan tai unikonsiementen kanssa. Vuoristossa tienvarsilla myydään savujuustoja, kuten oštiepokia ja punottua korbáčikia.
Siellä normaalia, muualla outoa
Makea ruoka voi olla lounas: šúľance, perunamykyjä unikonsiementen ja sokerin kanssa, tai buchty vaniljakastikkeella syödään pääruokana eikä jälkiruokana. Salašilla, vuoriston lammastilalla, bryndzové haluškyjen kanssa juodaan žinčicaa, hapanta lampaanheraa. Ennen joulua jotkut perheet pitävät karppia elävänä kylpyammeessa.