Mitä Brasiliassa syödään?
Lounas on Brasiliassa päivän pääateria, ja useimpina päivinä se on riisiä ja papuja lihan ja salaatin kanssa. Aamupala on kevyt ja päivällinen yleensä lounasta pienempi.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Café da manhã on kevyt: cafezinho tai maitokahvi, leipää voin, juuston tai kinkun kanssa ja hedelmää kuten papaijaa tai banaania. Kahvin kanssa syödään usein pão de queijoa, Minas Geraisista peräisin olevia pieniä maniokkitärkkelyksellä tehtyjä juustosämpylöitä, viisi noin 330 kcal.
Lounas
Almoço, noin klo 12.00 alkaen, on pääateria. Pohjana on arroz e feijão, riisi ja pavut, lihan, salaatin ja farofan eli paahdetun maniokkijauhon kanssa. Moni työssäkäyvä syö prato feiton, valmiin annoksen, tai menee restaurante por quiloon, buffetiin, jossa maksat lautasen painon mukaan.
Päivällinen
Jantar syödään yleensä klo 19.00 tai 20.00 alkaen, ja se on lounasta pienempi: lounaalta jääneitä riisiä ja papuja, keittoa, voileipä tai leipää ja kahvia. Viikonloppuna perheet kokoontuvat churrascoon eli grillaamaan lihaa, ja suosikkipala on picanha, paahtopaisti rasvakerroksineen.
Alkuruoat
Ateriat ja juhlat alkavat usein salgadinhoilla, pienillä suolaisilla naposteltavilla kuten coxinha, revittyä kanaa pisaran muotoisessa taikinakuoressa, friteerattuna. Botecossa ensimmäisen oluen kanssa tulee lautasellinen pastelia, friteerattua maniokkia ja juustoleipää. Churrascariassa salaattibuffet tulee ennen lihaa.
Jälkiruoat
Brigadeiro, kondensoidusta maidosta, kaakaosta ja voista tehty suklaarakeissa pyöritelty pallo, on jokaisilla synttäreillä, noin 85 kcal kappale. Pudim, kondensoidusta maidosta tehty vanukas, ja quindim, kookoksesta ja keltuaisista tehty keltainen herkku, ovat myös klassikoita. Açaí bowl banaanilla ja granolalla on noin 450 kcal.
Juomat
Cafezinhoa, pientä vahvaa ja makeaa kahvia, tarjotaan koko päivän ja jokaiselle vieraalle. Guaraná on kansallinen limsa. Olut tarjoillaan jääkylmänä, ja caipirinha on cachaçaa, limeä, sokeria ja jäitä, noin 230 kcal lasi. Rannalla kookosvettä juodaan suoraan kookospähkinästä.
Katuruoka
Pastelia, ohutta juustolla tai lihalla täytettyä friteerattua piirasta, syödään toreilla lasillisen sokeriruokomehun kanssa. Coxinhaa ja pão de queijoa myydään joka leipomossa ja snackbaarissa. Bahiassa acarajéta, palmuöljyssä paistettua ja katkaravuilla täytettyä mustasilmäpapupyörykkää, myyvät valkoisiin mekkoihin pukeutuneet naiset.
Siellä normaalia, muualla outoa
Avokado on makea ruoka: se surautetaan maidon ja sokerin kanssa vitaminaksi tai syödään sokerin ja limen kanssa. Parássa açaíta syödään makeuttamattomana paistetun kalan ja maniokkijauhon kanssa osana lounasta. Ja feijoadalla on omat päivänsä, enimmäkseen keskiviikko ja lauantai.