Mitä Etelä-Afrikassa syödään?
Eteläafrikkalaiset syövät pappia, maissipuuroa, melkein millä aterialla tahansa ja grillaavat lihaa braaissa aina kun voivat. Aamiainen syödään kello 6 ja 9 välillä, lounas noin kello 13 ja päivällinen noin kello 19.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiainen on usein pappia, keitettynä ohueksi ja tarjottuna maidon, voin ja sokerin kanssa. Toinen klassikko on teehen tai kahviin kastettu korppu, rusk, ja Ouma on merkki, jonka useimmat kodit tuntevat. Jotkut perheet syövät sen sijaan Maltabellaa, durrapuuroa, ja pelkkä korppu kahvin kanssa on usein koko ateria.
Lounas
Lounas syödään noin kello 13, ja se näyttää pitkälti päivälliseltä: lihaa, kanaa tai kalaa kasvisten ja jonkin tärkkelyksen kanssa. Kapin alueella se voi olla bobotie, maustettua jauhelihaa munamaitokuorrutteen alla uunissa paistettuna, tarjottuna keltaisen riisin ja chutneyn kanssa, noin 450 kcal lautaselta ennen lisukkeita.
Päivällinen
Päivällinen syödään kello 19 tai 20. Monessa kodissa se on kiinteää pappia tomaatti-sipulikastikkeen ja lihan kanssa, ja sitä kutsutaan nimellä pap en vleis, ja lautasellinen kiinteää pappia on noin 270 kcal. Umngqusho, hitaasti keitetyt maissinjyvät ja pavut, on xhosojen klassikko, ja potjiekos on lihan ja kasvisten pata, joka kypsennetään valurautapadassa nuotiolla.
Alkuruoat
Useimmat ateriat eivät ala alkuruoalla. Braaissa syödään sillä aikaa, kun tuli palaa hiillokselle: biltongia, ilmakuivattua maustettua naudanlihaa, noin 140 kcal 50 grammasta, ja braaibroodjies, grillillä paahdettuja juusto-tomaattileipiä. Chakalaka, tulinen lisuke papuja, paprikaa ja sipulia, menee pöytään lihan viereen.
Jälkiruoat
Malva pudding on pehmeä aprikoosihillolla tehty kakku, joka liotetaan kuumassa kermasiirapissa ja tarjotaan vaniljakastikkeen kanssa, noin 330 kcal annos. Melktert on maitopiiras, jonka päällä on kanelia. Koeksisterit ovat kierrettyä, friteerattua taikinaa kylmään siirappiin liotettuna, ja kapinmalaijien koesister on pehmeä maustettu munkki kookokseen kieritettynä.
Juomat
Rooibos, Etelä-Afrikasta kotoisin oleva punainen yrttitee, juodaan mihin aikaan tahansa. Olut kuuluu jokaiseen braaihin, ja 340 ml pullo lageria on noin 140 kcal. Etelä-Afrikka on yksi maailman kymmenestä suurimmasta viinintuottajasta, ja umqombothi, maissista ja durrasta pantu paksu olut, tehdään kotona seremonioita varten.
Katuruoka
Bunny chow tulee Durbanista: neljännes valkoista leipää koverrettuna ja täytettynä curryllä, syödään käsin, noin 850 kcal. Kota on neljännesleipä, jossa on ranskalaisia, polonymakkaraa ja juustoa, ja gatsby on pitkä kapkaupunkilainen patonki täynnä täytteitä. Vetkoek, friteerattu taikina jauhelihan tai hillon kanssa, on noin 270 kcal kappale.
Siellä normaalia, muualla outoa
Braai on yhtä paljon sosiaalinen tapahtuma kuin ateria, ja townshipeissa sitä kutsutaan nimellä shisa nyama. Biltongia voi tehdä naudan lisäksi springbokista, kudusta tai strutsista, eikä bunny chow sisällä pupua, ja koverrettu leivänsisus käytetään curryn pyyhkimiseen. Makea sokeroitu puuro on aikuisillekin ihan normaali aamiainen.