Mitä ranskalaiset syövät päivän aikana?
Ranskalaiset syövät pienen aamupalan, kunnon lounaan klo 12.00 ja 14.00 välillä, lapset makean goûterin noin klo 16.30 ja päivällisen noin klo 20.00 alkaen, pöydän ääressä ja ruokalaji kerrallaan.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Petit déjeuner on kevyt: tartine eli patonkia voin ja hillon kanssa, tai noin 250 kcal:n croissant, kahvin, teen tai kaakaon kera ja usein lasillinen appelsiinimehua. Moni kastaa leivän leveään kulhoon, jossa on café au lait. Croissantit ja pains au chocolat kuuluvat enemmän viikonloppuun.
Lounas
Déjeuner syödään noin klo 12.00 ja 14.00 välillä, useimmiten 12.30 ja 13.30 välillä, ja se on oikea ateria. Lounasmenussa on alkuruoka, pääruokana lihaa tai kalaa kasvisten kanssa ja sitten juustoa tai jälkiruoka. Koulujen ruokaloissa lapset syövät samassa järjestyksessä, ja noin 500 kcal:n croque monsieur on kahvilan pikaversio.
Päivällinen
Dîner alkaa noin klo 20.00, ja se syödään perheen kesken pöydän ääressä. Se on usein lounasta kevyempi: keittoa, salaattia, piirakkaa, munakasta tai tähteitä, leivän ja juuston kanssa. Hitaasti haudutetut coq au vin, blanquette ja cassoulet ovat enemmän viikonloppuja ja vieraita varten.
Alkuruoat
Ranskassa entrée tarkoittaa alkuruokaa, ei pääruokaa. Tavallisia ovat porkkanaraaste vinegretillä, purjo vinegretillä, siivu pateeta, sipulikeitto tai pala quiche lorrainea, noin 450 kcal. Ennen illanviettoa ystävien kanssa on apéro: juomia, oliiveja, saucissonia ja suolakeksejä.
Jälkiruoat
Jälkiruoka päättää useimmat ateriat, usein juustojen jälkeen. Crème brûlée, tarte tatin, suklaamousse ja île flottante ovat klassikoita, ja moni perhe hakee sunnuntailounaalle hedelmätortun tai eclairit pâtisseriesta. Arkena jogurtti tai hedelmä on ihan yhtä tavallinen.
Juomat
Moni aikuinen juo viiniä lounaalla tai päivällisellä, ja 125 ml:n lasi punaviiniä on noin 85 kcal. Kahvi on pieni espresso, ja se juodaan aterian jälkeen eikä sen kanssa. Apéro tuo etelässä pöytään pastista, Burgundissa kiriä, Bretagnessa ja Normandiassa siideriä, tai ihan vain oluen.
Katuruoka
Kojuista ympäri maata myydään crêpejä ja galetteja, ja voilla ja sokerilla täytetty crêpe on noin 170 kcal. Jambon beurre, kinkkua ja voita puolikkaassa patongissa, on Ranskan ostetuin voileipä. Nizzassa on socca, kikhernelettu, ja pan bagnat.
Siellä normaalia, muualla outoa
Lapsilla on kiinteä iltapäivän välipala, goûter, noin klo 16.30, usein pala patonkia ja sen sisällä suklaapatukka. Juusto on oma ruokalajinsa pääruoan ja jälkiruoan välissä. Leipä laitetaan suoraan pöytäliinalle lautasen viereen, ja etanat, sammakonreidet ja pihvitartar ovat ruokalistalla ihan tavallista tavaraa.