Mitä saksalaiset syövät päivässä?
Saksalaiset aloittavat sämpylöillä, syövät usein lämpimän ruoan keskipäivällä ja illalla Abendbrotin, kylmän iltapalan leivästä, juustosta ja leikkeleistä, noin kello 18. Sunnuntaisin iltapäivällä juodaan kahvit kakun kanssa.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiainen on leipää: tuoreita Brötcheneitä, rapeakuorisia sämpylöitä leipomosta, tai viipaleita tummaa ruis- tai täysjyväleipää voin, juuston, leikkeleiden, hillon, hunajan tai suklaalevitteen kanssa. Sämpylä voilla ja hillolla on noin 270 kcal. Viikonloppuna on keitetty kananmuna ja enemmän aikaa, ja kahvi on tavallinen juoma.
Lounas
Mittagessen, kello 12 ja 13 välillä, on pitkään ollut päivän lämmin pääateria: lihaa, perunaa tai nuudeleita ja kasviksia. Moni syö sen nykyään työpaikan ruokalassa tai yliopiston Mensassa, jossa on vaikkapa Schnitzeliä, noin 470 kcal, tai lautasellinen Spätzleä. Perheet, jotka syövät lämpimän illalla, pitävät lounaan pienenä.
Päivällinen
Abendbrot, iltaleipä, syödään noin kello 18, ja se näyttää aamiaiselta: tummaa leipää, juustoa, makkaraviipaleita, suolakurkkuja, joskus keitto tai salaatti, ja teetä. Moni kotitalous syö nykyään lämpimän ruoan illalla sen sijaan. Sunnuntaipaisti, kuten Schweinebraten Knödelien eli peruna- tai leipämykyjen ja kastikkeen kanssa, on noin 800 kcal.
Alkuruoat
Alkuruoat ovat yksinkertaisia: ensin keitto, kuten Kartoffelsuppe tai Baijerissa Leberknödelsuppe, tai pieni salaatti. Huhtikuun puolivälistä 24. kesäkuuta on Spargel-kausi, valkoisen parsan aika, ja parsaa syödään alkuruokana tai koko ateriana perunoiden, kinkun ja hollandaisen kanssa. Oluttarhassa jaetaan Obatzdaa, maustettua juustotahnaa, ja Brezel, noin 250 kcal.
Jälkiruoat
Päivän makein hetki on Kaffee und Kuchen, kahvit ja kakku noin kello 15 tai 16, ennen kaikkea sunnuntaisin. Klassikoita ovat rahkalla tehty Käsekuchen, Apfelkuchen, loppukesän luumukakku ja Schwarzwälder Kirschtorte kirsikoilla ja kermalla, noin 330 kcal pala. Lämpimän aterian jälkeen voi olla vanukasta tai Rote Grützeä, punaisia marjoja vaniljakastikkeella.
Juomat
Olutta pannaan joka puolella Saksaa, pohjoisen Pilsistä Baijerin vehnäolueen, ja puoli litraa lageria on noin 215 kcal. Hiilihapotettu kivennäisvesi on se tavallinen vesi, ja Apfelschorlea, omenamehua kivennäisveden kanssa, juovat ruokapöydässä niin lapset kuin aikuisetkin. Riesling tulee Moselilta ja Reiniltä, ja Glühweinia, saksalaista glögiä, juodaan joulumarkkinoilla.
Katuruoka
Currywurst, viipaloitu porsasmakkara curryketsupilla, myytiin ensimmäisen kerran Berliinissä vuonna 1949, ja niitä syödään noin 800 miljoonaa vuodessa, noin 500 kcal kappale ilman ranskalaisia. Döner kebab rieskassa, noin 700 kcal, on aivan yhtä tavallinen, ja sen tekivät suosituksi turkkilaiset berliiniläiset 1970-luvulta alkaen. Bratwurst sämpylässä, Brezel ja pohjoisessa Fischbrötchen täyttävät loput.
Siellä normaalia, muualla outoa
Iltaruoka voi olla kylmä, leipää, juustoa ja makkaraa kello 18, eikä kukaan pidä sitä outona. Pöytään tuleva vesi on kuplivaa, ellet pyydä hiilihapotonta. Kaupat ovat sunnuntaina kiinni, joten leipomo on aamulla usein ainoa auki oleva paikka. Ja Spargel-kausi loppuu joka vuosi samana päivänä, 24. kesäkuuta, säästä riippumatta.