Mitä Argentiinassa syödään?
Argentiinalaiset aloittavat kevyesti kahvilla ja medialunoilla, syövät lounaan noin klo 13.00, pitävät meriendan maten kanssa noin klo 17.00 ja istuvat päivälliselle klo 21.00 tai myöhemmin. Grillattu nauta, empanadat, pasta ja dulce de leche kulkevat kaiken läpi.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamupala on pieni: café con leche tai mate ja kaksi tai kolme medialunaa, Argentiinan pieniä makeita croissanteja, tai paahtoleipää voin ja dulce de lechen kanssa. Useimmat syövät sen nopeasti kotona tai seisten kahvilan tiskillä ennen töitä.
Lounas
Lounas on noin klo 13.00. Arkena se tarkoittaa milanesaa, leivitettyä ja paistettua naudanleikettä, salaatin kanssa, muutamaa empanadaa tai sandwiches de migaa, ohuita kuorettomia kinkku ja juustovoileipiä. Sunnuntaina lounas on iso perheateria, usein asado tai pitkä pöydällinen pastaa.
Päivällinen
Päivällinen alkaa harvoin ennen klo 21.00, ja viikonloppuna klo 22.00 on normaalia. Se on päivän pääateria: bife de chorizo, noin 460 kcal:n ulkofileepihvi, pastaa, milanesaa tai pizzaa. Pitkää väliä kurotaan umpeen meriendalla noin klo 17.00, matella tai kahvilla ja jollain makealla.
Alkuruoat
Asadossa grilliltä tulevat ensimmäisinä chorizo, morcilla (verimakkara) ja provoleta, paksu siivu provolonea grillattuna sulaksi oreganon ja chilihiutaleiden kanssa. Ennen päivällistä moni jakaa picadan, lautasellisen juustoa, salamia ja oliiveja, tai lautasellisen empanadoja, noin 300 kcal kappale.
Jälkiruoat
Dulce de leche, sokerin kanssa hitaasti keitetty maito, menee melkein kaikkeen. Flanin päälle tulee lusikallinen sitä, panquequesiksi kutsutut letut kääritään sen ympärille, ja alfajoreja, kahta sillä yhteen liimattua pehmeää keksiä, myydään joka kioskissa. Jäätelö tilataan painon mukaan, neljännes kiloa tai kilo, ja usein se tuodaan kotiovelle illalla.
Juomat
Matea on joka paikassa: kuivattuja yerba maten lehtiä kalebassissa, johon lisätään kuumaa vettä ja josta juodaan bombillaksi kutsutun metallipillin läpi, ja se kiertää porukassa. Ruoan kanssa juodaan Malbecia, noin 125 kcal lasi, tai Quilmes-olutta, ja juhlissa fernet con cocaa, italialaista katkeroa kolan kanssa.
Katuruoka
Choripán, grillattu chorizo halkaistussa sämpylässä chimichurrin kanssa, on jalkapallostadionien ja Buenos Airesin jokirannan kojujen ruokaa. Pizzaa syödään usein seisten tiskillä, paksu pala, jonka päälle laitetaan fainá, ohut kikhernelatu. Empanadoja ostetaan tusinoittain juhliin ja myöhäisiin iltoihin.
Siellä normaalia, muualla outoa
Joka kuun 29. päivänä moni perhe syö ñoquis eli gnocchia, ja lautasen alle laitetaan seteli tuomaan onnea seuraavaan kuukauteen. Matea jaetaan yhdestä kalebassista ja yhdellä pillillä, ja jos sanot gracias, kun se ojennetaan takaisin sinulle, olet saanut tarpeeksesi. Päivällinen klo 22.00 lapset pöydässä on täysin normaalia.