Mitä belgialaiset syövät päivän aikana?
Belgialaiset syövät aamulla leipää, usein suklaalevitteen tai suklaahiutaleiden kanssa, lounaaksi voileivän tai keittoa ja lämpimän päivällisen noin klo 18.30 alkaen. Frituurin ranskikset, simpukat, vohvelit, suklaa ja olut kuuluvat arkeen.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamupala on viipaloitua leipää voin ja juuston, kinkun, hillon, suklaalevitteen, speculoos-levitteen tai suklaahiutaleiden kanssa, ja kahvi. Sunnuntaiaamuna moni perhe hakee leipomosta pistoletteja, pyöreitä rapeita vaaleita sämpylöitä, ja koffiekoekeneja, belgialaisia leivonnaisia kuten noin 250 kcal:n croissantin.
Lounas
Lounas on yleensä klo 12.00 ja 13.00 välillä ja usein yksinkertainen: täytetty sämpylä voileipäbaarista ja kulho keittoa. Suosittu täyte on filet américain, raakaa naudan jauhelihaa sekoitettuna majoneesiin, sinappiin ja kapriksiin. Monessa ravintolassa on dagschotel eli plat du jour, kiinteähintainen päivän ruoka.
Päivällinen
Kotona päivällinen syödään noin klo 18.00 ja 19.00 välillä, ravintoloissa noin klo 19.30 alkaen. Stoofvlees eli carbonnade flamande, tummassa oluessa sipulin ja sinapin kanssa haudutettu nauta, tulee ranskisten kanssa, ja niin tulevat myös valkoviinissä ja sellerissä keitetyt simpukat, noin 270 kcal pata, joita syödään heinäkuun puolivälistä huhtikuuhun. Gent tunnetaan waterzooista, kermaisesta kana- tai kalapadasta.
Alkuruoat
Garnaalkroketten, pienillä Pohjanmeren harmaakatkaravuilla täytetyt kroketit, tarjoillaan sitruunan ja friteeratun persiljan kanssa, kaksi noin 330 kcal. Tomate crevette, harmaakatkaravuilla ja majoneesilla täytetty koverrettu tomaatti, on kesäversio. Kotona ensin tulee usein kulho keittoa, ja tomaattikeitto pienillä lihapullilla on perheen suosikki.
Jälkiruoat
Belgiassa on kaksi vohvelia: Brysselin vohveli on kevyt, suorakaiteen muotoinen ja tomusokerilla siroteltu, Liègen vohveli taas tiivis ja täynnä rapeaa raesokeria, noin 310 kcal. Dame blanche on vaniljajäätelöä lämpimällä suklaakastikkeella. Praliinin, täytetyn suklaakonvehdin, teki ensimmäisenä Jean Neuhaus Brysselissä vuonna 1912, ja speculoos-keksi tulee melkein jokaisen kahvin kanssa.
Juomat
Belgian olutkulttuuri on ollut Unescon aineettoman kulttuuriperinnön listalla vuodesta 2016, ja jokainen olut kaadetaan omaan lasiinsa. 25 cl:n pils on arkilasi, kun taas trappisti- ja luostarioluet ovat vahvempia, usein 8:sta 10 prosenttiin. Kahvin kanssa tulee yleensä keksi, ja Hasseltissa juodaan jeneveriä, katajaviinaa.
Katuruoka
Belgiassa on noin 5 000 frituuria eli friteriaa, ja joka viides belgialainen syö ranskiksia vähintään kerran viikossa. Ranskikset paistetaan kahdesti, usein naudanrasvassa, ja ne tarjoillaan paperituutissa majoneesin tai jonkin tusinasta muusta kastikkeesta kanssa. Mitraillette on puolikas patonki lihalla, ranskiksilla ja kastikkeella, ja Brysselissä kojut myyvät caricoleja, kuumia merietanoita liemessä.
Siellä normaalia, muualla outoa
Ranskisten kanssa syödään majoneesia, ei ketsuppia, ja niitä saa myös simpukoiden ja padan kanssa. Aikuiset ripottelevat leivälleen suklaahiutaleita ihan mielellään, ja filet américain voileivässä on raakaa naudanlihaa. Simpukoita ei syödä touko- ja kesäkuussa ennen uuden kauden alkua, ja baareissa yritetään kovasti olla koskaan kaatamatta olutta toisen panimon lasiin.