Mitä Norjassa syödään?
Norjalaiset syövät leipää kahdesti päivässä, aamulla ja matpakke-eväinä lounaalla, ja lämpimän päivällisen, middagin, noin kello 16 ja 17 välillä. Kala, peruna, brunost ja perjantaisin tacot ovat arkiruokaa.
Tyypilliset ruoat ja niiden kalorit
Aamupala
Aamiaiseksi syödään avoleipiä tummasta täysjyväleivästä. Päällisiä kutsutaan nimellä pålegg: brunost, makea ruskea juusto, joka höylätään ohueksi juustohöylällä, jarlsberg, maksapasteija, keitetty kananmuna tai mätitahna tuubista. Moni juo kylkeen lasin maitoa tai kahvia.
Lounas
Lounas on matpakke, muutama leipäviipale päällisineen paperiin käärittynä ja kotoa mukaan otettuna. Se syödään aikaisin, usein kello 11 ja 11.30 välillä, lyhyellä tauolla töissä tai koulussa. Tapa juontaa juurensa Oslo-aamiaiseen, 1930-luvun ilmaiseen kouluateriaan, joten lämmin kouluruoka on norjalaiselle yhtä vieras kuin eväsleipä meille.
Päivällinen
Middag, päivän ainoa lämmin ateria, tulee aikaisin, noin kello 16 ja 17 välillä. Tyypillisiä ovat kjøttkaker, jauhelihapihvit ruskeassa kastikkeessa perunoiden ja hernemuusin kanssa, lohi tai turska keitettyjen perunoiden kera tai fiskeboller, kalapullat. Perjantaisin monessa perheessä syödään tacoja, ja noin 80 prosenttia norjalaisista syö Tex Mexiä vähintään kerran kuussa.
Alkuruoat
Arkiaterialla alkuruokaa on harvoin. Juhlissa ja kesällä tarjotaan spekematia, kuivattua kinkkua ja makkaraa, rieskan ja smetanan kanssa, tai savulohta. Jouluna pääruoka vie huomion: pinnekjøtt (suolatut lampaankylkiluut, jotka höyrytetään koivukeppien päällä), ribbe eli porsaankylki tai lipeäkala pekonin ja herneiden kanssa.
Jälkiruoat
Vohvelit ovat kansallinen herkku, sydämenmuotoisia, ja päälle laitetaan brunostia tai hilloa ja smetanaa, noin 310 kcal lautasellinen. Bløtkake, marjoilla koristeltu kermakakku, leivotaan syntymäpäiville ja 17. toukokuuta. Jouluna on riskrem, kermavaahtoon sekoitettua riisipuuroa punaisen marjakastikkeen kanssa.
Juomat
Kahvi juodaan mustana suodatinkahvina koko päivän, ja Norja kuuluu suurimpiin kahvinjuojiin asukasta kohden. Lapset ja moni aikuinen juovat ruoan kanssa maitoa. Viiniä ja väkeviä myy valtion Vinmonopolet, olutta saa kaupasta arkisin vain kello 20 asti, ja akvavitti, kuminalla maustettu viina, kuuluu jouluruoan kanssa.
Katuruoka
Katuevas on pølse, nakki huoltoasemalta tai kioskista, usein käärittynä lompeen, pehmeään perunarieskaan, noin 290 kcal. Norjalaiset syövät noin 120 makkaraa henkeä kohden vuodessa. Vohveleita myydään kahviloissa, lautoilla ja hiihtomajoilla.
Siellä normaalia, muualla outoa
Brunost tehdään keitetystä herasta ja maistuu karamellilta, mutta se laitetaan silti aamuleivän päälle. Tacot ovat niin tavallisia, että niitä kutsutaan epäviralliseksi kansallisruoaksi, kun taas virallisella, fårikålilla (lammasta ja kaalia, noin 600 kcal lautaselta), on oma päivänsä syyskuun viimeisenä torstaina. Pääsiäisenä norjalaiset syövät noin 25 miljoonaa Kvikk Lunsj -suklaapatukkaa.