Co Rusové jedí během dne?
Rusové snídají kaši, vajíčka nebo syrniki, oběd začínají polévkou, třeba boršč, a večeří kolem 19:00, po většině jídel pijí černý čaj.
Typická jídla a jejich kalorie
Snídaně
Zavtrak se jí mezi 7:00 a 9:00. Klasika je kaša, kaše z pohanky, ovesných vloček nebo krupice, dál vajíčka na oko, chlebíčky se sýrem nebo salámem a syrniki: malé smažené lívanečky z tvarohu, asi 330 kcal za tři, se smetanou nebo džemem. K tomu čaj a ve městech čím dál častěji káva.
Oběd
Obed, hlavní jídlo dne, je kolem 13:00 až 15:00 a začíná polévkou. Prvním chodem je boršč s červenou řepou a zelím, asi 250 kcal na talíř, nebo šči, zelná polévka. Druhý chod je maso nebo ryba s pohankou, brambory nebo těstovinami. Ve všední dny to kavárny a jídelny prodávají jako polední business lunch.
Večeře
Užin je kolem 19:00 až 20:00 a bývá to lehčí opakování oběda: kotlety, masové karbanátky s bramborovou kaší, mražené pelmeně se smetanou, asi 550 kcal na talíř, nebo smažené brambory s houbami. Většinou končí čajem a něčím sladkým, sušenkami, bonbony nebo džemem.
Předkrmy
Zakusky jsou studené předkrmy, které zaplní stůl při každé sešlosti: nakládané okurky a rajčata, solený sleď s cibulí, žitný chleba, salo, uzeniny a saláty. Salát Olivier, kostičky brambor, vajíčka, hrášek, okurky a salám v majonéze, asi 390 kcal na 200 g, je na skoro každém silvestrovském stole, vedle sledě v kožichu.
Dezerty
Dezerty se často pečou doma. Medovik, vrstvený medový dort, a Napoleon, vrstvený dort z listového těsta s krémem, jsou klasika k narozeninám. Bliny s džemem, medem nebo slazeným kondenzovaným mlékem fungují i jako dezert a v týdnu Maslenice, na konci zimy, se bliny jedí každý den.
Nápoje
Každodenní pití je černý čaj, často s citronem a cukrem nebo lžičkou džemu. V létě se pije kvas, kvašený nápoj z žitného chleba, asi 135 kcal na půllitr. Kefír, asi 150 kcal na sklenici, se pije ke snídani nebo před spaním. Vodka, 65 kcal za panák, patří k oslavám a pije se čistá k jídlu a zakuskám.
Jídlo na ulici
Jídlo na ulici v ruských městech znamená pirožky, pečené nebo smažené taštičky se zelím, bramborami nebo masem, plněné bliny z řetězců jako Teremok a šaurmu ze stánků na spoustě rohů. V létě se venku na chatách a v parcích griluje šašlik, maso na špízech. Mražené pelmeně má každý supermarket na rychlou večeři.
Tam normální, jinde divné
Polévka se jí každý den, i v létě, kdy z ní je okroška: nakrájená zelenina, vajíčko a maso ve studeném kvasu nebo kefíru. Majonéza a smetana jdou na saláty, do polévek i na pelmeně. Hodně rodin tráví letní víkendy na dače, pěstuje okurky a bobule a pak na zimu nakládá a vaří džemy. Prázdná láhev se ze stolu sundá, nikdy na něm nezůstane.